蔓越莓小蛋糕的家常做法

　　現代廚房電器各項功能齊全，預約功能、一鍵功能，都給我們的生活提供了莫大的幫助;

　　這是給寶寶帶去上課外班的小點心，分享下做法，寶媽們也可以做給自家小寶寶哈。

　　原料：雞蛋3個，麵粉90克

　　輔料：蔓越莓乾適量，細砂糖80克，朗姆酒10毫升，黃油20克，牛奶50克

　　做法

　　1.雞蛋打到一個無水無油的乾淨盆里，加入細砂糖，隔40度左右的溫水高速攪打

　　2.雞蛋攪打至之前的兩倍大，(呈現奶油狀)提起打蛋器蛋糊緩緩流下，但是落在盆里不會馬上消失(可用牙簽插入蛋糊中一釐米，牙簽不倒即成)

　　3.取出打蛋的盆，篩入麵粉，拌至無干粉，然後加入30度左右的牛奶和融化的黃油

　　4.蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小時以上，切碎放入蛋糊中，稍稍翻拌

　　5.拌好的面糊倒入模具里

　　6.放入預熱185度的烤箱里，12分鐘熟透即可

　　蔓越莓小蛋糕的做法小貼士

　　1、打發全單一定要先隔溫水，這樣比較好打發

　　2、雞蛋打發時一定要足夠，只有打發了好的雞蛋，才可以做出完美的蛋糕

　　3、蔓越莓還可以換成其他的果乾或者堅果、檸檬皮、橙皮等，能收穫不一樣的美味。