芝士紅薯餅的做法

芝士紅薯餅是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。芝士紅薯餅樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！

芝士紅薯餅食材介紹

主料：

紅薯(去皮後)(300克) 低筋麵粉(40克) 糯米粉(60克) 鹽(3克) 奶粉(30克) 雞蛋(1個) 馬蘇里拉芝士(120克) 麵包糠(適量) 色拉油(適量)

芝士紅薯餅的做法步驟:

1.將紅薯削去皮，切成片，放入碗里。

2.切片的紅薯大火蒸15分鐘左右。

3.取出紅薯冷卻並倒掉碗里多餘的水分。

4.將紅薯用刮刀壓成泥，盡量壓的細膩一些。

5.紅薯泥里加入奶粉，鹽。

6.用刮刀拌勻。

7.將雞蛋打散加入紅薯泥里。

8.用刮刀繼續拌勻。

9.加入低筋麵粉和糯米粉。

10.用刮刀拌勻成為濕潤的面團。

11.取一小塊面團揉成圓形在手上壓扁，如果面團不會太黏手，壓扁後邊緣也不會出現裂紋，就表示軟硬程度合適。

12.在壓扁的面團上放一些切碎的馬蘇里拉芝士。

13.包起來並捏緊收口，成為一個圓形面團。

14.將面團壓扁，成為圓餅狀。

15.在面團表面刷一層水，使表面產生粘性。

16.然後在麵包糠里滾一圈，使表面均勻粘上麵包糠。

17.面團可以做18個小餅，我吃不了，做了12個小餅，剩下的面團放冰箱，下回再做。

18.不粘鍋先預熱一下，然後倒入適量的色拉油。

19.將小圓餅放入鍋中，開小火慢慢的烙。

20.烙好一面後再翻面，烙至兩面金黃即可裝盤。

21.裝在盤中，用廚房紙吸去多餘的油脂。

22.咬一囗，香噴噴的。

23.效果圖也很漂亮。

2小貼士：

因為紅薯含水量的不同，加入的糯米粉用量可能不一樣，根據實際情況凋整糯米粉用量，拌成一個柔軟的面團。