砂糖麻花麵包的做法

砂糖麻花麵包是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享砂糖麻花麵包做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的砂糖麻花麵包香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

砂糖麻花麵包食材介紹

主料：

高筋麵粉(200克)

輔料：

細砂糖(30克) 鹽(2克) 酵母(3克) 全蛋液(30克) 純牛奶(90---100克) 無鹽黃油(20克)牛奶(刷麵包一點) 粗粒砂糖(麵包面上用適量)

砂糖麻花麵包的做法步驟:

1.所有材料準備好。

2.把除了黃油以外的材料倒在一起。

3.揉至擴展階段。

4.加入黃油，揉至完全階段（出現手套膜）。蓋上保鮮膜室溫25--28°餳發一個小時。

5.用手指沾乾粉，在面上戳個洞，不回縮不反彈就是發好了。

6.拿出面團，排氣，用手輕輕拍出多餘的空氣，平分成12份，我這個一小團大約30克，分好，團成圓球狀，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

7.烤盤鋪上錫紙，錫紙上抹油，把兩團面搓成長條，長條大約40--50釐米。如圖兩兩編成麻花。

8.擺入烤盤進行二次發酵，時間大約一個小時。

9.二發好後，刷上牛奶，撒上大粒砂糖，烤箱180°中層25分鐘，大約烤到15--20分鐘左右挪到下層，以麵包上色金黃為準，金黃色後挪到下層。根據自己的烤箱來定。

10.成品。

1小貼士：

烤箱溫度和時間根據自己的烤箱來定，純牛奶的量慢慢加，我是加了100克，麵粉吸水性不同，酌情加減。