肉鬆沙拉卷的做法

肉鬆沙拉卷是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，肉鬆沙拉卷這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下肉鬆沙拉卷簡單的做法。

肉鬆沙拉卷食材介紹

主料：

細砂糖(33克) 水(18克) 色拉油(38克) 鹽(1克) 低筋麵粉(37克) 玉米澱粉(14克) 牛奶(19克) 蛋黃(75克)

輔料：

蛋白(150克) 細砂糖(65克) 檸檬汁(幾滴)

肉鬆沙拉卷的做法步驟:

1.1. 準備材料

2.2.將細砂糖、水、色拉油、鹽放入奶鍋加熱煮沸

3.3.加入過篩後的低筋麵粉和澱粉

4.4.攪拌均勻至底上粘上一層薄面團的狀態

5.5.加入牛奶攪拌均勻

6.6.分次加入蛋黃攪拌均勻。

7.7.攪拌至提起打蛋器形成三角形的面糊狀態即可

8.8.蛋白加入檸檬汁後，分三次加入細砂糖打發

9.9.打發至出現鳳尾狀即可。

10.10.先將三分之一蛋白放入面糊中翻拌均勻，在將蛋白麵糊加入蛋白中翻拌均勻。

11.11.將面糊倒入放了油紙的烤盤中

12.12.用刮刀整理面糊表面並震幾下模，將氣泡排出

13.13.在面糊表面撒上蔥碎和肉鬆

14.14.放入預熱好160度的烤箱中烤20分鐘。

15.15.將烤好的蛋糕卷反扣脫模，在蛋糕卷反面塗上沙拉醬，抹均勻。

16.16.在蛋糕卷的邊緣用刀先壓一下，方便卷蛋糕卷

17.17.捲起蛋糕卷後，用力固定一下，固定一分鐘左右

18.18.在蛋糕卷側面也塗抹上沙拉醬後蘸上肉鬆即可。

1小貼士：

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