豆沙扭扭酥的做法

豆沙扭扭酥怎麼做好吃？家裡學做豆沙扭扭酥需要哪些食材？愛料理的小編為您提供豆沙扭扭酥的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的豆沙扭扭酥。

豆沙扭扭酥食材介紹

主料：

水油皮:中筋麵粉(100克) 糖(5克) 食用油(15克) 溫水(50克) 油酥:低筋麵粉(64克) 黃油(32克)

輔料：

紅豆沙(220克) 蛋黃(1個) 白芝麻(少許)

豆沙扭扭酥的做法步驟:

1.準備食材:粉類稱重，黃油，食用油稱重備齊，紅豆沙，溫水稱重備上，雞蛋只用蛋黃

2.水油皮:中筋麵粉和糖一同放入盆中

3.倒入溫熱食用油，然後在加入溫水和成軟一些面團

4.蓋上蓋松馳20分鐘備用

5.油酥:黃油加熱融化液體，微沸離火

6.倒入低筋麵粉中和成團

7.蓋上蓋鬆弛10分鐘

8.松馳好兩種面團，用擀麵杖擀長一些，油酥面輕擀開防沾擀麵杖上

9.然後把油酥皮移到水油皮一側，移動油酥有可能段開，不要緊在用手輕輕按平就行了

10.用沒有油酥一邊折過，壓緊邊緣

11.然後在擀長一些，1/3處左右重疊一起，這步反復三遍就出層了

12.最後用擀麵杖擀薄，四周抻方一些

13.把紅豆沙鋪滿一邊，鋪平整

14.然後用無豆沙折過來，用切刀切整齊周邊

15.在切出均勻的小長條

16.左手捏著一邊，右手擰二圈像著樣就行

17.然後分開碼放烤盤，抹上一層蛋黃液，豆沙處不用抺，在撒少許白芝麻

18.放入預熱180度烤箱，上下火中層烤18-20分鐘，表面淺黃色就可以岀爐了

19.室溫放涼食用，看到薄薄的層次，而且口感不甜不膩非常棒

20.豆沙扭扭的成品圖

2小貼士：

提示:豆沙可提前煮好或買現成的都行，水油面和油酥，食用油和黃油都須要加熱一些在和面，水要用溫水現在天氣涼，鬆弛面團不要時間太長，太長涼後面回硬，對製作過程有影響，這是總結的小巧門，豆沙也可用其它餡料替代，食材供參考，烤箱溫度依自己烤箱來掌握一下。