豆沙花朵麵包的做法

豆沙花朵麵包是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。豆沙花朵麵包樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！

豆沙花朵麵包食材介紹

主料：

高筋麵粉(280g) 水(120g) 酵母(3g) 細砂糖(35g) 鹽(2g) 奶粉(10g) 全蛋液(22g) 黃油(22g) 紅豆沙（餡料）(180g) 全蛋液（刷表面）(適量)

豆沙花朵麵包的做法步驟:

1.將麵包面團除黃油外所有材料按照先液體後固體的順序放入麵包桶。麵粉頂部挖坑放入酵母，糖鹽對角放，啓動麵包機（自助和面）程序30分鐘。

2.麵包機發出“滴滴”聲時，放入軟化的黃油，繼續啓動“自助和面”程序30分鐘。

3.揉到能拉出薄膜的擴展階段即可。

4.面團團圓後，放入麵包桶發酵到2.5倍大，室溫23°C，大約發酵1個半小時～2小時之間。

5.豆沙平均分成六分，團圓備用。

6.發酵好的面團用手按壓排氣。

7.把面團平均分成六份，團圓後蓋保鮮膜中間發酵15分鐘左右。

8.取一個中間發酵好的面團，按扁，放入30g豆沙球。

9.包好豆沙的面團收口朝下，放案板上，用擀麵杖擀成圓形。

10.放入鋪了油紙的烤盤上，用簡單對稱剪4剪。依次做好6個。

11.放入烤箱，烤箱里放一碗熱水，關上烤箱門，進行最後發酵，直至發酵到原來的2倍大。

12.預熱烤箱200°C，5～10分鐘。發酵好的面團，表面刷雞蛋液。

13.擀麵杖一端沾水，再粘黑芝麻。

14.按壓面團中心。依次做好所有麵包生坯。

15.花朵麵包生坯就做好啦。放入預熱好的烤箱中層，上下火180°C，烘烤15分鐘左右。

16.烤至麵包表面變為金黃色即可。

17.成品圖！

1小貼士：

豆沙量可適當增加或者減少。烘烤時間及溫度請依據自家烤箱實際情況確定。