咖啡芝士蛋糕怎麼做？

原料：
奶油芝士200克砂糖50克雞蛋一個速溶咖啡粉1袋（13克）熱水約15克咖啡酒約20克香草精約3毫升鮮奶油約100克
墊底：奧利奧餅乾50克融化黃油5克
裝飾：黑巧克力和白巧克力各20左右
咖啡芝士蛋糕的做法
1.餅乾放入塑料袋用擀麵杖擀壓成碎末，然後與融化的黃油拌勻，倒入模具底部，用勺子底部壓平整，放入冰箱冷凍20分鐘定型。



2.用少量熱水衝入咖啡粉中，攪拌均勻放涼後添加咖啡酒和香草精，混合成咖啡酒液。如果沒有這兩樣也可以不放。
3.奶油芝士切小塊，加入砂糖，用打蛋器打發。也可以隔水打，這樣速度更快，打發的芝士更細膩，尤其適合室溫比較低時操作。
4.在打好的芝士里加入一個蛋，攪拌均勻。
5.加入咖啡酒液和鮮奶油，攪拌均勻。

6.將混合好的芝士液再過一遍篩，芝士糊就完全無顆粒了。
7.倒入模具。隔水，170度烤50分鐘左右。



8.烤好後不要馬上取出，要等蛋糕涼了再從烤箱取出，然後放冰箱冷藏後食用。