西芹百合炒蝦仁怎麼做？

秋季養生應該多食白色果蔬。從中醫五行來講，白入肺、黑入腎。肺色為白，屬秋天。因此，秋食白色果蔬具有補肺功效。專家推薦，秋季多食蘿蔔、蓮藕、百合、山藥、菱角等。這些白色蔬菜可以燉湯熬粥，滋陰潤澤效果更佳。（資料來源網絡）

西芹百合炒蝦仁



原料：西芹、百合、蝦仁、胡蘿蔔

做法：

1、蝦仁挑去蝦線，用少量蛋清、澱粉、料酒和鹽提前醃制20分鐘；

2、百合去根，手掰成瓣兒，洗淨瀝乾，去掉黑邊；

3、西芹斜切成片，胡蘿蔔切菱形備用；

4、起油鍋，油熱後滑炒蝦仁至變色盛出；

5、利用鍋內的余油爆香蒜末；

7、下入西芹和胡蘿蔔爆炒1分鐘，注入少量高湯煮沸；

8、依次下入蝦仁和百合翻炒均勻；

9、烹入料酒，調入適量鹽、糖和味精兜勻；

10、淋入水淀粉勾芡，即可出鍋。