心血管死亡人數飆　活血茶葉蛋保安

冬天因為氣溫驟降、溫差大，是心血管疾病的好發季節，國健署統計表示，去年死亡人數中有1/4因心血管疾病，患者不要輕忽心悸、胸悶的前兆。至於心血管疾病患者到底可以吃些什麼食補藥膳呢？中醫師推薦：活血茶葉蛋、川七魚片粥。

衛生福利部國民健康署指出，民國101年有4萬2449人因心臟病、中風、糖尿病、高血壓死亡，約佔總死亡人數27.6%；心臟疾病高居國人十大死因第2位。心血管疾病初期症狀並不明顯，一旦血壓升高、血液循環受阻，就可能導致猝死。

一般來說，中高年齡、三高（高血壓、高血糖、高血脂）、肥胖、習慣抽菸的人都是屬於心血管疾病的高危險群。如果氣溫驟降，就容易造成血管劇烈收縮，引發心血管阻塞、心律不整等心血管疾病。中醫師陳潮宗提供以下2道中醫預防心血管疾病發作的食補藥膳：

【活血茶葉蛋】

材料：雞蛋320克、丹參15克、紅花15克、核桃仁10克。

做法：

先將丹參、紅花、核桃仁放入鍋中，加入適量水，熬煮30分鐘。

離火冷卻後再上火，放入雞蛋同煮10分鐘。

蛋熟後取出，約略敲破蛋殼，再放入鍋中，以小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

吃法：去蛋黃吃蛋白，每日2至4顆。

效用：可以治療冠心病、心絞痛、面色紫黯、唇黯舌紫等症狀。

備註：孕婦忌食用。

【川七魚片粥】

材料：鯛魚100克、米100克、川七20克、油1茶匙、鹽1/2茶匙、麻油1茶匙、薑10克（切絲）、蔥1根（切蔥花）、胡椒粉1/4茶匙。

做法：

將魚肉去鱗及刺，洗淨切成薄片，並將米掏洗乾淨備用。

起一油鍋，加入麻油1茶匙炒川七備用。

在沙鍋內加水1公升，大火燒開，把米下鍋煮成粥。

待米煮熟後，放入魚片稍沸，加入油、鹽、胡椒粉、薑絲攪勻。

最後加入炒好的川七，再灑上蔥花。

吃法：早晚餐溫熱服食。

效用：具有健腦益智、降低血脂、抗動脈粥狀硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功效。適用於脾胃虛弱、氣血不足、體倦少食、食慾不振、消化不良等。

中醫師陳潮宗指出，丹參具有活血調經功效；紅花具活血通經、祛瘀止痛，能促進血液循環；核桃具有補血、健胃潤肺的功效；至於川七則有活血化瘀、降血脂、抑制動脈粥狀硬化之效果。

【中醫師小叮嚀】：

活血茶葉蛋和川七魚片粥，都是非常適合心血管疾病患者食用的食補藥膳，除此之外，一般民眾食用也具有保養身體的效果，但要特別注意由於孕婦服用紅花恐影響胎氣，因此活血茶葉蛋孕婦不宜食用。