番茄醬大蝦做法

　　材料：大蝦500克，番茄醬，姜，鹽，糖，澱粉

　　做法：

　　用剪刀將蝦的背部剪開，用清水洗掉泥線,將姜切絲

　　兩茶匙番茄醬，加入鹽，糖(依個人口味定量)和澱粉。我用的是純的番茄醬，我覺得可以用成品番茄醬代替，那只需要加水就可以了

　　然後加入適量的涼水，攪拌均勻。建議不要加太多水，等入鍋後，覺得不夠的話再加都可以,鍋里放油，燒熱後放入姜絲嗆鍋,然後放入大蝦翻炒,將蝦翻炒至兩面都變紅,倒入調和好的番茄汁，開中火燜一下。因為我是第一次做，所以我煮的時間稍微長一些，大概10分鐘的樣子。如果覺得番茄汁少，可以適量加一些清水,

　　再附贈你一個油燜大蝦吧，我個人比較喜歡

　　油燜大蝦的做法

　　對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。

　　做法：

　　1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

　　2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。