什麼是白醬油

　　白醬油詳細介紹

　　原料介紹

　　白醬油即無色醬油，是西餐中常用的一種調料。白醬油是以黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。

　　營養分析

　　1. 醬油含有多種氨基酸、礦物質、糖類和有機酸，營養豐富;

　　2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果;

　　3. 醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。

　　相關人群

　　一般人群均可食用

　　製作指導

　　1. 要食用釀造醬油，而不要吃配制醬油;

　　2. 餐桌醬油拌涼菜用，烹調醬油未經加熱不宜直接食用;

　　3. 醬油應在菜餚將要出鍋時加入，不宜長時間加熱。