豆瓣黃魚怎麼做？

　　材料:

　　豬絞肉100公克，黃魚1尾，姜末10公克，蒜末10公克，蔥花20公克，辣椒末15公克，高湯100㏄，太白粉少許，辣豆瓣醬2大匙，糖1小匙，醬油1/2大匙，烏醋1/2大匙，米酒1大匙，太白粉水少許

　　做法:

　　1.黃魚洗淨擦乾後，在魚身划斜紋數刀，再抹上米酒醃約10分鐘後，抹上太白粉備用。

　　2.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約160℃後，放入作法1的黃魚，炸至今黃色魚肉熟透，取出盛盤。

　　3.另熱一鍋，加入2大匙油後，放入蒜末、薑末爆香，加入豬絞肉炒散，再加入辣豆瓣醬、辣椒末炒香。

　　4.再加入醬油、糖、烏醋、高湯煮至湯汁沸騰後，以太白粉水勾欠，最後放入蔥花拌勻成醬汁，淋在作法2的黃魚上即可。