刀豆燒土豆怎麼做？

　　土豆的營養價值:

　　1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

　　2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生;

　　3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;

　　4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

　　菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜健脾開胃食譜 冠心病食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：燒

　　刀豆燒土豆的製作材料：

　　主料：刀豆500克

　　輔料：土豆(黃皮)300克

　　調料：大蒜(白皮)25克,豆豉10克,老抽30克,生抽10克,鹽5克,味精1克

　　1. 土豆切條，水浸約半小時，或水衝去澱粉;

　　2. 刀豆折條;

　　3. 油鍋熱八成爆香蒜泥，下土豆條炒至半透明後下刀豆略炒，加水小半碗上蓋大火煮五分鐘(若喜爛點的可加三分鐘);

　　4. 改小火開蓋加老乾媽，加老、生抽。翻炒二分鐘起鍋。