糖年糕的做法視頻

糖年糕的材料：粳米1250g，糯米粉1250g，白砂糖1250g，香油50g，桂花10g，

糖年糕的製作：

1.將粳米、 糯米粉倒入 面缸，中間挖個圓塘，放白糖，冷水500克反復拌和。如有僵塊須揀去。

2.籠內鋪上紗布，將糕粉鋪在籠里，放在沸水鍋上用旺火蒸1刻鐘左右，至糕粉呈玉色時倒在工作台上，再取潔布一塊，用冷開水浸濕後，將糕粉包住，用後不斷地翻撳，揉捏，直至光滑，細膩，無顆粒為止，然後撳平，拉成1.5釐米寬的長條，抹上少許麻油，放些 桂花，切成長方形塊5塊即成。