白糖糕的做法視頻

白糖糕的材料：粘米粉100g，水220g，白砂糖80g，乾酵母1/2小勺；暖水1小勺；泡打粉1/4小勺；鹼水(梘水）2滴；水1小勺；色拉油1/2小勺；

白糖糕的做法：

1.水加入粘米粉攪勻成粉水（粘米粉100g，、水100g，）；白砂糖加入水開小火煮至糖溶化（白砂糖80g，、水120g，）；

2.把糖水倒進粉水里，並攪勻成粉漿；在鍋加入水燒開，轉成小火，將粉漿隔水不停攪拌至粉漿不沈底（大約要3到5分鐘時間）粉漿拌好後離鍋，隔凍水坐涼；酵母1/2小勺加暖水1小勺 攪勻調勻，靜置5分鐘，然後倒入已涼的粉漿攪勻，接著加入泡打粉1/4小勺攪拌勻；蓋上保鮮紙，放在約40度溫暖的地方發酵1小時至粉漿起泡；

3.鹼水加入1小勺水調勻後倒進粉漿拌勻，再加入色拉油攪拌均勻；蒸糕的盤子里塗上一層薄薄的油，倒入粉漿，鍋內燒開水，將糕盤放入大火蒸約15分鐘，出鍋後放涼即可切塊食用。學做菜