豆花泡饃的做法視頻

豆花泡饃的材料：豆花豆漿，饃（鍋盔片），鹹菜，食鹽（量要適當），辣椒油。

豆花泡饃的做法：

1.第一道工序是精選豆子，要買上好的黃豆，瘦的、碎的、霉的、統統要揀掉；

2.用清水淘幾遍,再用水浸上，一般要浸好幾個小時，浸好了以後，就用石磨子虴。

3.豆花泡饃中的饃採用獨特工藝加味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱“鍋盔”，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；

4.豆花用品質上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。

5.用濃汁豆漿加佐料將饃片和豆花滾湯燒煮燴成一碗，豆花潔白，如白玉含脂、岫山生煙，滑爽細嫩；饃片金黃，如金魚嬉戲水面秋葉，軟香耐嚼，回味醇厚；湯色乳白，如瓊漿玉液，豆香濃郁；佐以涼拌爽口時令小菜，秘制燒臘鹵品，營養豐富，解渴耐飽，醇香滋潤。

6.還可以撒上蔥花、香菜悅目開胃，或者淋上紅油香辣滿口，或者加入白糖香甜綿長。