靈寶肉夾饃的做法視頻

靈寶肉夾饃的材料：五花肉1塊，前腿肉1塊，鹽，普通中筋麵粉500g，溫水280g，酵母3g美食網

醃肉用料：紅燒醬油兩勺，姜片幾片，白胡椒粉1茶匙，料酒1勺，花椒10幾粒

燉肉用聊：

紅燒醬油3勺，料酒1勺，冰糖4、5顆，八角4、5顆，桂皮1塊，丁香7、8粒，草果兩個，小茴香1小把，乾橘皮兩塊，三奈兩塊，香葉3、4片，

靈寶肉夾饃的做法：

1.豬肉烙皮後刮洗乾淨，加紅燒醬油、薑片、白胡椒粉、料酒、花椒，將肉充分揉搓按摩。（烙皮---在火上把肉皮燎燒至焦黃，再刮洗。沒條件的，就把鍋燒得極熱，不放油，肉皮緊貼熱鍋烙得焦黃，稱之為烙皮。這樣豬肉皮吃起來更Q彈），蒙上保鮮膜醃制兩個小時。

2.鍋里燒水，連肉帶醃料和汁水，統統放入鍋里，再加一些紅燒醬油、料酒、鹽、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、乾橘皮、香葉、三奈，加蓋中火燉煮約四十多分鐘，燉得軟一點更好吃。

3.在燉肉的時候，準備製作白饃。麵粉500g，溫水約280g，酵母3g，與麵粉調和，揉成光滑的面團，麵粉的吸水程度不一樣，觀察乾稀狀態，適量增減麵粉和水，醒發半個小時。

4.醒發好的面團分成約60g一個的小劑子，揉好，擀成牛舌狀，再捲成圓形按扁，再次擀麵，成圓餅狀。飭15分鐘。

5.平底鍋燒熱，不要放油，放餅下去，轉小火，加蓋燜著烙饃，待兩面烙得色澤金黃。注意觀察狀態，經常翻面，不要烙糊了。怎麼做好吃

6.夾出燉好了的幾塊浸泡在肉湯里的肉，在菜板上將肉切或剁成碎塊，，喜歡香菜的親們可以剁一點進去，將剁好的肉放到切開的饃饃里，一道美味的肉夾饃就做好了怎麼做好吃