懶人廚房：蒜蓉粉絲扇貝的做法

    過年的時候有親戚送了一箱扇貝。個頭有手掌那麼大，感覺清蒸吃起來有點浪費，就動手做了這道從來沒試過的蒜蓉粉絲扇貝。這道菜一般酒店都可以吃到，味道鮮美，很喜歡。但是從來沒有自己在家做過這道菜，今天試了一下，感覺成品味道和色相都不輸飯店呢，喜歡的話，您也可以試一試？

    主料

    扇貝6個  粉絲50克  大蒜1整頭

    輔料

    辣椒醬1茶匙  香蔥1顆  蒸魚豉油2勺  黑胡椒粉2克  泡椒1個  橄欖油10毫升  料酒10克  檸檬汁6滴  姜2克

    懶人廚房：蒜蓉粉絲扇貝的做法

    1.扇貝用溫水洗淨，去除黑色雜質外殼用刷子刷淨。粉絲提前泡軟，開水下鍋焯一下，撈出控乾，加少許鹽和油拌勻備用。蒜、蔥、姜、泡椒切末，香蔥切碎後和料酒蒸魚豉油、黑胡椒粉、辣椒醬混合均勻放到小碗備用。

    2.粉絲放入扇貝下面，每個扇貝上滴一滴檸檬汁。

    3.將準備好的調料放到擺好的扇貝上。

    4.烤盤鋪好錫紙，放入擺好的扇貝。烤箱200度預熱。

    5.入烤箱烤10-13分鐘即可。

    烹飪技巧

    粉絲一定要煮軟，因為烤的時候水分蒸發，粉絲如果沒泡軟會烤的很硬。扇貝一定去掉黑色雜質，不然影響口感。海鮮性涼，加點姜有助於驅寒，如果不喜歡姜的口感可以用姜汁代替。