木耳燒豆腐的做法

今天做LG愛吃的豆腐菜，特意買了一塊鹵水點的豆腐，平時我們這邊多數都是石膏點的，今天換一下，也吃吃鹵水點出來的豆腐，個人感覺這種豆腐口感不如石膏來的嫩滑，但多了一份韌勁，口感也較扎實些，用來煎炒不易碎，燒制起來也很入味，一道蠻好吃的素菜，想減肥的親們，可以做來吃吃喲，高蛋白，低脂肪的菜餚，絕對符合要瘦身的你。

　　 木耳燒豆腐用料工具

主料： 豆腐 (1塊) 木耳 (30克) 青紅椒 (50克) 蔥蒜 (20克)
調料： 油 (適量) 鹽 (0.5茶匙) 糖 (2茶匙) 生抽 (1茶匙) 蠔油 (1茶匙) 豆瓣醬 (1湯匙)
廚具： 炒鍋

　　 木耳燒豆腐的做法:

  1.木耳泡發撕成小片，豆腐切小塊。   2.鍋燒熱，放油，下豆腐塊煎至焦香。   3.青紅椒，蒜蔥粒入鍋。   4.加入一湯匙豆瓣醬炒香後，放入適量開水，並調入鹽，糖，生抽，蠔油。   5.最後放入木耳進行燒制。   6.當豆腐吸飽了湯汁時，用少許生粉水勾個芡，大火炒勻即可出鍋。

　　 小竅門：

1.煎豆腐時，鍋一定要熱，豆腐入鍋後，不要急著翻面，也不要晃鍋，中火慢慢地煎，當一面已經有堅挺的感覺時，再翻，就不易碎。 2.豆瓣醬已有咸味，再放鹽就要注意用量，以免過咸。