麻辣口水雞

　　用料

　　低筋麵粉120g

　　牛奶60g

　　雞蛋1個

　　細砂糖70g

　　玉米油60g

　　泡打粉1g

　　鹽1g

　　葡萄乾馬芬的做法步驟

　　1.低粉、泡打粉混合過篩備用

　　2.將雞蛋、細砂糖、鹽放在一起攪勻

　　3.加入玉米油攪勻用料

　　雞腿1000g

　　花生150g

　　油適量

　　鹽適量

　　芝麻30g

　　辣椒末150g

　　醬油10g

　　大蔥50g

　　生姜20g

　　大蒜20g

　　麻椒40g

　　大料20g

　　桂皮10g

　　麻辣口水雞的做法步驟

　　1.食材

　　2.麻椒，大料，桂皮，蔥，姜

　　3.雞腿涼水入鍋連同麻椒，大料，桂皮，蔥，姜。煮15分鐘後，關火悶10分鐘。將煮好的雞腿撈出放入冰水中強冷

　　4.去骨，切條備用

　　5.炒點花生加在一起味道更好

　　6.油適量，加入麻椒，大料，桂皮，蔥，姜，蒜片，小火炒出香味。關火把所有的輔料撈出

　　7.芝麻，辣椒末，鹽

　　8.將炒好的有倒入，攪拌後加入適量醬油調味，同時加入炒好的花生。根據個人口味調節咸淡

　　9.將攪拌好的辣油澆在雞腿肉上

　　10.成品，近照

　　小貼士

　　冰水的作用是快速將食材制冷，容易去骨。

　　4.倒入牛奶攪勻

　　5.加入泡打粉和低粉，拌勻

　　6.加入用水泡軟後瀝乾水分的葡萄乾

　　7.攪拌均勻

　　8.盛入紙模中。（無需刻意抹平。）入預熱180度的烤箱，中層，上下火，20分鐘

　　小貼士

　　溫度和時間僅供參考