廣式雲吞

　　用料

　　梅頭肉一塊

　　雲吞皮一包

　　鹽適量

　　油適量

　　玉米一根

　　蔬菜一棵

　　廣式雲吞的做法步驟

　　1.把梅頭肉切粒剁成肉沫，加入適量的鹽、芝麻油、花生油、醬油、一點點白糖，用筷子往一個方向使勁攪拌，直到肉沫有粘性即可

　　2.攤開一張雲吞皮，用單只筷子撥適量的肉餡，放在雲吞皮上，然後用筷子捲起，再把兩邊接口輕輕粘上

　　3.成品

　　4.燒一鍋開水，滴幾滴油（防止粘鍋），小心地一隻只地放到鍋里，並輕輕地攪動一下，待水再次燒開時，再加點涼水，目的是讓雲吞不粘鍋，同時口感更爽滑,約兩分鐘把煮熟的雲吞小心撈起備用

　　5.另一鍋里倒入新鮮現煲好的豬大骨濃湯，倒入雲吞、生菜一分鐘即可，因湯和雲吞肉餡均有味，故不用再加鹽。

　　小貼士

　　挺簡單的，沒啥技巧