冰糖葫蘆

來源：愛料理分類：秋季食譜時間：2024-05-01 13:10:19

冰糖葫蘆的做法步驟: 　　 1.山楂清洗乾淨，去根去蒂; 　　 2.將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份。; 　　 3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化。; 　　 4.待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒。; 　　 5.糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子里。; 　　 6.等涼了之後就能吃了

小貼士: 　　成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵的。
熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好。