香腸燉豆腐

　　用料

　　香腸80g

　　豆腐300g

　　鮮紅辣椒適量

　　姜適量

　　蔥適量

　　蒜適量

　　鹽3g

　　色拉油15ml

　　醋5ml

　　香腸燉豆腐的做法步驟

　　1.嫩豆腐洗淨切塊置盤中待用。

　　2.蒸熟的香腸切片，姜切絲、蔥切丁、蒜切片、辣椒切塊待用。

　　3.鍋置火上加入色拉油。7成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。

　　4.然後下入豆腐翻炒並加入少許醋和鹽翻勻。

　　5.豆腐翻勻後加入香腸片翻炒均勻並加入少許水燉煮。

　　6.當燉至豆腐入味，香腸也鬆軟時放入辣椒翻勻即可出鍋裝盤。

　　小貼士

　　1）鹽不可多放，因香腸是咸的。

　　2）翻豆腐時動作要輕，以免翻爛豆腐。