泡蘿蔔爆鴿肫

　　用料

　　鴿肫300g

　　泡蘿蔔120g

　　食油適量

　　鹽適量

　　青椒適量

　　剁椒適量

　　黃泡椒適量

　　生抽適量

　　蒸魚醬油適量

　　泡蘿蔔爆鴿肫的做法步驟

　　1.準備好鴿肫。

　　2.準備好青椒、剁椒、黃泡椒、泡蘿蔔。

　　3.鴿肫洗淨、切薄片。

　　4.蘿蔔、青椒、姜、蒜等分別切小粒。

　　5.鴿肫用生抽、澱粉拌勻備用。

　　6.鍋中油熱，爆香姜蒜。

　　7.倒入鴿肫，滑散，盛起備用。

　　8.倒入青椒。

　　9.倒入泡蘿蔔。

　　10.淋入蒸魚醬油。

　　11.倒入剁椒、泡椒，炒勻。

　　12.調好味，盛入碗中。

　　小貼士

　　1、鴿肫不宜炒太久，以免老了口感不好。

　　2、鴿肫和其他雞鴨的肫一樣，可以搭配不同風味的食材烹調。