菠蘿古老肉PK肉末杭椒

來源：愛料理分類：春季食譜時間：2024-06-22 19:31:25

菠蘿古老肉PK肉末杭椒的做法步驟: 　　 1.將新鮮菠蘿去皮，切塊，里脊肉加鹽加胡椒粉到點香油抓點澱粉醃制，青椒切塊，; 　　 2.熱鍋里倒油，下肉片滑炒片刻盛出來，倒入番茄醬炒出紅油下肉片菠蘿塊青椒塊翻炒加鹽雞精水淀粉翻炒出鍋; 　　 3.肉末炒杭椒的做法:材料：肉末3兩杭椒半斤切小段; 　　 4.做法：熱鍋倒油下肉末翻炒放蔥姜蒜末加糖生抽（稍多點）炒制肉的水分乾了，下杭椒翻炒放鹽雞精出鍋

小貼士: 　　 1. 煎豆腐時一定要掌握好火候，火大了豆腐容易煎糊；
2. 口味偏重的姐妹可以加鹽，我口味比較清淡，豆瓣醬和蠔油中的鹽分足夠；
3. 第6步中加水燉可以使豆腐更軟嫩、更入味，不喜歡太軟口感的姐妹可省略此步。

豆腐知多少：
1. 豆腐的消化吸收率達95％以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量；
2. 豆腐不僅是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物；另外，豆腐對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙都很有好處；
3. 腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用；3.豆腐消化慢，小兒不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食；
4. 豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜時與其它肉類、蛋類食物搭配，可大大提高豆腐中蛋白質的利用率；
5. 挑選豆腐時要注意：優質豆腐內無水紋、無雜質、晶白細嫩；內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質豆腐。