紅豆、芋頭小花包

　　用料

　　高筋麵粉200克

　　低筋麵粉20克

　　細砂糖25克

　　鹽1/4小勺

　　酵母3克

　　奶粉15克

　　全蛋25克

　　水115克

　　無鹽奶油15克

　　紅豆沙200克

　　白芝麻20克

　　蛋液適量

　　紅豆、芋頭小花包的做法步驟

　　1.將材料1全部混合，攪拌均勻後摔打至面團光滑（有麵筋形成）。

　　2.將奶油（室溫軟化）加入面團中，繼續摔打至完成階段（可以拉出由如口香糖般滴透明薄膜即可）。（手工揉面需要耐心哦~，姐妹們可以當作減肥呢~~~呵呵~）

　　3.放入容器中，蓋上保鮮膜進行基礎發酵，約60分鐘。（兩倍大即可）。

　　4.分割8等份，滾圓後直接包入陷，等距放入烤盤中，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

　　5.將鬆弛好的面團，輕輕滴壓成圓餅狀，在面團的邊緣剪出八個1釐米的開口，繼續發酵10分鐘。

　　6.在發酵好的面團上刷上蛋液後，用擀麵杖沾的一端沾水，在沾上芝麻，壓在面團表面上即可。

　　7.放入以預熱的烤箱中，用上火190度。下火160度（或175度烤15分鐘即可）。

　　小貼士

　　1.剪花時，為了避免大小不一，最好先剪上下左右4等份後，再將那4等份等份成8份就行了~

　　2.剪花紋時剪刀可以先沾點水或蛋液，防止粘連。影響整形效果。