草莓班戟

　　用料

　　雞蛋一隻

　　麵粉適量

　　牛油塊2個

　　白砂糖適量

　　牛奶適量

　　草莓班戟的做法步驟

　　1.水果洗淨切粒，與果醬或奶油拌勻待用。

　　2.把一塊牛油加上糖，用一點點熱水融化成液體待用。

　　3.先把牛油糖溶液、適量牛奶和麵粉拌成粉糊，然後把蛋液分兩次加入，攪拌均勻至稀糊狀。

　　4.把鍋燒熱，放進牛油塊融化。

　　5.把材料倒進鍋後，把鍋拿起趟成圓形薄餅。

　　6.用果醬跟草莓粒拌均勻，增加粘性。

　　7.把拌好的適量草莓放在皮上。

　　8.卷一下後，塗些果醬作粘貼作用，再卷。

　　9.卷好後切段，OK.

　　小貼士

　　【製作注意事項】：Pancake最難做的是皮，通常這種皮要用特別的麵粉才能做得很好，要薄且非常柔軟光滑，就像一層皮膚似的，我這次的pancake皮是做得比較失敗的，厚而且不柔軟，算是失敗之作。大家做的時候可以在低筋麵粉中加入糯米粉，這樣做出來的皮就比較有韌性，卷的時候不容易破裂。開的麵粉糊一定要較稀，不能太稠，攤的皮一定要較薄才好卷哦！平底鍋中的油熱了後，關掉火，把麵粉糊倒進去後馬上拿起鍋把糊轉著圓圈的“搪”開，這時鍋的熱力就會稍微把面糊固定住形狀，然後再開到最小火慢慢煎透，油一定要足，不然就很容易粘底了。