涼菜做法大全

涼菜，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味乾香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用。愛料理涼菜專題為您提供涼菜菜譜大全,涼菜做法大全,涼菜菜譜大全帶圖片,家常涼菜做法大全等美味涼菜家常做法，學涼菜做法大全就上愛料理。