土豆咖喱飯的做法 土豆咖喱飯的熱量 土豆咖喱飯的營養價值

辛辣姜黃的咖喱、綿軟的土豆，再配上軟糯Q彈的白米飯，面對如此光景，你是否已蠢蠢欲動？下面媽網百科將為大家介紹土豆咖喱飯的做法，感興趣的朋友可以在閒暇之余下廚嘗試，犒勞一下家人和自己的胃。土豆咖喱飯的熱量、營養價值、禁忌人群也將在下文逐一得到介紹，一起來看看吧！

土豆咖喱飯的做法

土豆飯是最平常不過的主食，吃多了總會發膩。這時候你可以改變一下土豆飯的做法，例如加入濃濃異域風情的咖喱，如此一來便更具味蕾挑逗性。下面媽網百科將推薦兩種土豆咖喱飯的做法，大家一起學一下吧！

做法一

材料：雞腿、土豆、胡蘿蔔、香蔥末、花生油、咖喱塊、鹽、米飯

步驟：

1、土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切小塊。

2、雞腿洗淨後去皮和骨，切小塊。

3、鍋內放油，下雞肉翻炒一下去掉水汽，表面稍微變色即可。

4、放入土豆和胡蘿蔔塊翻炒。

5、加足量溫水燒10分鐘。

6、加入咖喱塊，轉小火。可依據個人口味放鹽。

7、湯汁收至剩三分之一，停火，保證湯汁粘稠，也不要剩下太多。

8、米飯用碗扣成形狀，交上咖喱土豆，撒點香蔥末。

做法二

材料：土豆、雞脯肉、洋蔥、乾辣椒、鹽、老抽、咖喱粉

步驟：

1、雞肉切見方小丁，加料酒、鹽、老抽醃10分鐘；土豆切丁泡在水中；洋蔥切小塊待用。

2、開火，鍋中倒入適量的油，將雞肉倒入炒至變色。

3、炒至變色後，將雞肉盛出或推至一邊，將乾辣椒放入炒出香味。

4、炒香後，將土豆丁撈出倒入鍋中翻炒均勻。

5、翻炒均勻後，加入少量的涼開水或高湯，燒煮3分鐘左右。

6、將洋蔥倒入鍋中，加入老抽、鹽及適量咖喱粉翻炒均勻，再加入少量的涼開水，再燒煮5分鐘左右。

7、燒至土豆很鬆軟，一夾就會成泥時，即可關火盛飯。

8、將做好的咖喱土豆雞肉菜盛入砂鍋中，以便下次食用加熱。

9、往盛好的米飯上澆些湯汁及菜。

印度土豆咖喱飯的做法

既然說到咖喱，自然少不得印式做法。印度可以說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。下面一起來學習下印度土豆咖喱飯的做法吧！

材料：土豆、胡蘿蔔、雞胸肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿、咖喱塊、黑胡椒、鹽、油

做法：

1、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，均勻切丁；雞胸肉洗淨切丁，瀝乾水分；香菇洗淨切丁，豌豆衝水，西紅柿去皮備用。

2、鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入姜絲、少許料酒去腥，後盛出。

3、另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿蔔丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；後放入雞肉，均勻翻炒；最後把去皮的西紅柿切塊入鍋。

4、翻炒均勻後，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉十五分鐘。

小貼士：

1、咖喱容易粘鍋，小火燉煮時要及時翻攪。

2、倒入鍋內的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體；過少的話，不足以使食物爛熟，且咖喱易糊鍋。

3、西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用，濃香的咖喱醬里適量增加這兩種食物的味道，感覺更接近印度咖喱。

土豆咖喱飯的熱量

人體的一切生命活動都需要能量，但能量攝入過剩，則會在體內貯存起來，導致肥胖和機體不必要的負擔，成為心血管疾病、某些癌症、糖尿病等流行性疾病的危險因素。那麼，土豆咖喱飯的熱量是多少呢？吃了會不會發胖？可以用於減肥嗎？下面，媽網百科將逐一詳細為大家解答。

土豆咖喱飯的熱量（以100克可食部分計）是225大卡（941千焦），單位熱量適中。每100克土豆咖喱飯的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。

既然熱量適中，那麼吃土豆咖喱飯能減肥嗎？下面一起來看看吧！

在亞洲，咖喱是非常普遍的食材，能做出各種各樣美味的佳餚。咖喱含有特有的香料成分，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。另外，咖喱還能促進新陳代謝，改善便秘，促進消化等。所以多吃咖喱不僅不用擔心熱量高增加脂肪這個問題，還可以改善腸胃功能，是不可多得的減肥佳品。

土豆咖喱飯的營養價值

說到土豆咖喱飯廣受歡迎的理由，那可不勝枚舉，例如味道辛辣濃郁、做法簡單之類的等等。除了上述這些優點，土豆咖喱飯還具有很高的營養價值，具有很好的食療作用。下面媽網百科將詳細介紹土豆咖喱飯的營養價值，大家都來瞭解下吧！

首先，咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康；咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年痴呆症的作用。

其次，土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素，具有抗衰老的功效；土豆含有豐富的膳食纖維，具有一定的通便排毒作用；土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，所以還具有瘦腿的功效；土豆是碳水化合物，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。

此外，被譽為“五穀之首”的大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

土豆咖喱飯的宜忌人群

聽聞土豆咖喱飯的名字，便可食慾大增。如此食材做出來的香辣美味，絕對能滿足不少人那挑剔的口味。可是是不是誰都適宜食用土豆咖喱飯呢？自己是否適宜食用土豆咖喱飯？下面來瞭解下土豆咖喱飯的宜忌人群吧！

食用咖喱的適宜人群：一般人群均可食用咖喱。

食用咖喱的禁忌人群：胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌食用。

食用土豆的適宜人群：肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀；減肥愛美人士適宜食用土豆。

食用土豆的禁忌人群：孕婦慎食以免增加妊娠風險；脾胃虛寒的人群不宜多食。