【新疆切糕的做法】新疆切糕怎麼做

在2012年前，新疆切糕一直只是一種默默無聞的新疆地道美食，只是在新疆地區比較出名。2012年後，因為個別商家的不良影響，新疆切糕瞬間聞名全國，成為一種高大上的食物。新疆切糕口感香醇，甜而不膩，又營養豐富，在和田地區已有幾百年的歷史。天價的新疆切糕到底是怎樣製作的？下面我們一起來瞭解一下新疆切糕。

 

新疆切糕的做法

如今的新疆切糕已被譽為“糕富帥”的象徵，拋棄那些不良的負面影響，新疆切糕的風味和營養價值還是值得肯定的。新疆切糕是由多種堅果製作而成，堅果的營養成分大家都知道對身體是非常好的。我們在街上看到的新疆切糕都是一大塊有兩三百斤重，如此龐大的新疆切糕又是怎麼製作出來的？下面我們一起來學一下新疆切糕的做法。學會了自己做著吃就不用花高價買那麼昂貴的切糕了。

新疆切糕的主要原料有核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料，一般新疆切糕會用甜菜糖熬制而成，口味可分為原味、葡萄乾、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。  

新疆切糕的做法：

1、準備原料：花生仁，葡萄乾，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。

2、準備工具：鐵板，鐵錘，大鍋等

3、製作流程：新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進一個很結實的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，也可以找幾個胖子站在上面。這樣切糕被壓的很緊實，水份也隨著木槽底部的細縫流出。兩天之後，把重物移開，一塊結實的切糕就誕生了。

新疆切糕的營養價值

很多人會問“新疆切糕為何如此貴呢？”，答案就在製作新疆切糕的原料里。新疆切糕含有多種營養豐富的堅果和乾果，能及時補充人的體能，而且具有多種人體所需的營養成分。新疆切糕的營養價值有哪些？一般新疆切糕都含有糯米、紅棗、核桃仁、葡萄乾等，下面我們一起來瞭解下新疆且切糕的營養價值。

1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

2、紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C 、微量鈣多種。棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質酥鬆 、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質酥鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

3、核桃仁價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

4、葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，幫助改善貧血，血小板減少；葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復； 葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

新疆切糕吃多了會發胖嗎

新疆切糕吃多了會發胖嗎？那是毋容置疑的。為什麼呢？相信如果你知道切糕裡面都有些什麼，就知道為什麼吃多了會發胖了。

新疆切糕中含有多種堅果，比如核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等等，雖然這些堅果含有豐富的營養，但是在給人帶來營養之余，還會帶來大量的油脂、熱量哦！所以別說切糕吃多了會發胖，就算不多吃，也是極有可能長胖的。

另外，切糕中除了含有堅果外，還含有高糖分的果脯、葡萄乾之類的，因此單單這些堅果和果脯加起來，100g的切糕都會含有1000大卡的熱量。

媽網百科溫馨提醒：雖然說新疆切糕含有豐富的營養，且十分可口，但是吃多了還是容易導致肥胖的。因此，為了保持苗條的身材，不做那個讓人厭惡的身材臃腫的黃臉婆，各位媽友們，除了要控制好吃切糕的量外，平時還要保持健康的飲食習慣，要時刻提醒自己要保養好自己的皮膚哦！

新疆切糕吃多了有危害嗎

新疆切糕吃多了有危害嗎？那是必然有害的。為什麼這樣說呢？且看媽網百科細細分析：

首先，新疆切糕含有大量的糖分，不利於健康。相信吃過切糕的朋友都會覺得，切糕非常甜，這是為了保存更久，所以加入了大量的糖，調味同時能起到很好的防腐作用。雖然說加入的蔗糖也是有一定營養的，能迅速補充體力，但是吃多了高糖分的食物，不僅會引起肥胖，還會引發其他疾病。

其次，新疆切糕吃多了易引發多種疾病。新疆切糕是不宜多吃的。因為吃太多容易會引起血液、心臟、肺、末梢神經疾病多種問題，損害胃、腎、膽、膀胱等臟器；若兒童吃太多切糕還會影響大腦發育、視力等；另外切糕還不易消化，吃太多會導致腹脹、腹痛、消化不良等多種腸胃問題。

媽網百科在此提醒各位媽友，自己千萬不要不顧身形也大量食用切糕；除了自己不能亂吃外，小孩子更是不能亂吃的，記得控制好自己寶貝食用切糕的量哦，否則到時寶貝生病了，你就心疼咯。

哪些人不適宜吃新疆切糕

新疆切糕含有糖分高，熱量高，能快速地補充人體體能所需。而且豐富的堅果乾果含量更是能滿足人體對於多種營養的日常所需。雖說新疆切糕是個好東西，但是不是所有人都都適合食用新疆切糕。那麼哪些人不適宜吃新疆切糕呢？

1、新疆切糕多含有紅棗，所以濕熱內盛者、小兒疳積和寄生蟲病兒童、齒病疼痛、痰濕偏盛的人及腹部脹滿者、舌苔厚膩者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鮮棗不宜多吃，否則易生痰、助熱、損齒。

2、新疆切糕多含有糯米，糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經。凡濕熱痰火偏盛之人忌食；糖尿病患者不食或少食；由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

3、新疆切糕中含有核桃仁，核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時為保存營養也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。

4、新疆切糕中含有葡萄乾，葡萄乾含有的糖分較多，所以患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

5、有些新疆切糕含有花生仁，因為花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便洩者不宜服食。