【餛飩湯的做法】餛飩湯的做法大全_餛飩湯怎麼做好吃

餛飩湯是一道漢族的傳統小吃。餛飩皮的主料為麵粉，而餛飩的主要餡料則為青菜和豬瘦肉，這兩種食物對人體都有不少好處。想要在家就享受到這道美食，那就看看餛飩湯的做法吧！把廚房變成營養餐的生產地，也是不錯的選擇哦！

 

餛飩湯的做法

 

餛飩湯是一道色香味俱全的名品，想要享受這道美食，不妨學習一下怎麼做這道湯吧！

以下是餛飩湯的做法。

做法一：

食材準備：小麥麵粉、肥瘦豬肉、白菜、芹菜、雞蛋清、白胡椒、香油、大蔥、調味品

製作步驟：

1、將蔥切成蔥末備用。

2、將瘦肉剁成肉末，再加入精鹽、白糖、味精、白胡椒粉、芝麻油和蔥末，拌打均勻。

3、將拌好的肉餡包入餛飩皮內備用。

4、用高火煮熱水，水開後放入包好的餛飩、小白菜、芹菜末，再根據個人口味放入鹽、味精、胡椒粉、芝麻油和蔥花，加蓋，高火煮大約5分鐘即可。

做法二：

食材準備：肉餡、餛飩皮、蔥、姜、雞蛋、調味品

製作步驟：

1、將蔥、姜切碎，雞蛋打碎後，把蛋黃和蛋清分開裝入碗內備用。

2、用熱水泡花椒，然後把花椒撇出，留下花椒水。

2、在肉餡里加入切好的蔥薑末，再加入蛋清和花椒水、鹽、紹酒、少許胡椒粉，點上一點生抽、香油，拌勻。

3、將餛飩皮的四周抹上水，隨後放入肉餡，包好，放在案板上。

4、將蝦皮洗淨，紫菜洗淨，撕成小條備用。

5、鍋內燒開水，水開後放入餛飩，蓋上蓋子，等開鍋。

6、水開後將火調小火，開蓋煮兩三分鐘，直到餛飩皮變透明。

7、將煮好的餛飩倒入放有蝦皮、紫菜、香油、醬油和醋的碗中，撒上香菜提味即可。

餛飩湯的營養價值

 

餛飩湯是一道口感清新、營養豐富的食品。它非常親民，因此人們都喜歡吃餛飩。餛飩湯的營養價值很高，主要是因為餛飩的營養價值很高。餛飩的皮是由麵粉加鹽和水做成的，而餡料里的肉菜則都是對人體有益的食材。

具體而言，餛飩湯的營養價值如下：

1、麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和磷、鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。

2、豬肉中含有優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

3、雞蛋清富不僅含有蛋白質和人體必需的8種氨基酸，還含有少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，還可以預防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒的作用。

另外，青菜也是餛飩湯里不可缺少的部分，雖然不同的人會選擇不同的食材，但青菜總有它的共性。

餛飩湯里青菜的營養價值如下：

1、青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，多食用熏頁，可保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2、青菜中含有大量粗纖維，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物--膽酸得以排出體外。

餛飩湯的調配技巧

吃餛飩的時候相信大家都會不忘喝上一口湯吧，冒著熱氣的湯汁聞起來有種淡淡的香氣，喝進肚子里給人滿足感。如果你想自己DIY餛飩，不如先來看看餛飩湯怎麼調吧！

吃過面館的餛飩，你可能會愛上其湯底，如果不怕麻煩，你可以將香港的咸水蝦子、炭烤香的大地魚、新鮮豬扇骨和雞骨煲4個小時，這樣的湯聞起來不僅香濃，味道更是誘人。大地魚和蝦子的比例多一點，這樣海鮮味會比較足。

如果你想在裡面下點麵條，麵條的挑選也有講究哦。用加拿大小麥粉和鴨蛋製作，韌力較強，比普通雲吞面要略微耐泡些，醬紫做成的麵條不僅口感更棒，還能讓你斯斯文文的吃碗蒸鍋餛飩面哦。

餛飩湯喝多了好嗎

愛吃餛飩的你會不會經常喝幾口餛飩湯？如果是外面的餐館，建議不要喝哦，畢竟裡面有很多材料，例如味精，除非這家餐廳信譽很高。其實不管是自家做的餛飩還是外面吃的餛飩，餛飩湯都不要喝太多哦。

其實一邊吃東西一邊喝湯是不太健康的習慣哦，這一點相信大家都知道。當然偶爾喝幾口還是OK的，最好是吃完整碗餛飩後再喝幾口湯哦。

給小寶寶吃餛飩時最哈不要給他們喝太多湯呢，畢竟吃餛飩不會給人很乾的感覺，SO，還是安靜的當個吃餛飩的美男子就OK了。

餛飩湯用什麼鍋煮好

想要做出美味的餛飩湯，你需要準備一口不錯的鍋哦。一般我們熬湯都會用紫砂鍋，砂鍋的好處是受熱均勻，而且能長時間保溫，另外它的保溫性不錯哦，用來熬豬骨、雞骨等不錯哦。下面一起瞭解怎麼挑選砂鍋吧！

餛飩湯的絕佳湯料是：大地魚、新鮮豬扇骨和雞骨，這些材料用砂鍋慢慢熬，能熬成香氣濃郁的老火靚湯呢。

那麼砂鍋怎麼挑選呢？

1、燒結程度好的砂鍋密度也高，聲音特別清脆，燒結程度不好的砂鍋則密度低，敲一下聲音有點沈悶；

2、同時還要看砂鍋的外形是否無裂痕、圓而均勻。

3、用硬幣或者鍋蓋輕敲鍋身，聽一下聲音是否清、亮、脆，也是不錯的方法哦。