茄子煮法

茄子這種食材相比大家都不陌生，茄子看上去並沒有太好看，但是營養價值很高，推薦大家常吃一些茄子。這裡我們就來看幾種茄子煮法，這樣大家可以不時的變換幾種茄子煮法嘗試。

茄子煮法：家常魚香茄子

食材準備

茄子120克，冬筍75克，木耳50克，蔥5克，姜5克，蒜10克，泡紅椒20克，糖3茶匙，醋2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，澱粉半茶匙，水3湯匙。

方法步驟

1、將茄子切絲，加入1茶匙料酒，少許鹽和水淀粉抓勻，然後醃制10分鐘；

2、蔥姜蒜切末，木耳和冬筍切絲，泡紅椒切末待用；

3、小碗中放入糖，醋，生抽，澱粉，水，料酒拌勻成為糖醋汁待用；

4、鍋中燒熱油，倒入茄子炒散，炒熟盛出待用；

5、炒鍋再次少許油，下入泡紅椒炒出紅油，然後下入蔥姜蒜末炒香，再下入冬筍和木耳絲翻炒；

6、將茄子再次倒入鍋中，淋入魚香汁，炒勻即可出鍋。

茄子煮法：西紅柿燒茄子

食材準備

茄子1個，西紅柿1個，大蒜適量，蔥花少許，白糖3小勺，生抽3小勺，醋2小勺，老抽1小勺，澱粉1小勺，鹽少許。

方法步驟

1、茄子洗淨後切成滾刀塊，番茄洗淨後同樣切成滾刀塊；

2、茄子切塊後放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝乾；

3、大蒜切片或切成碎末放在一邊備用；

4、炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟後盛出備用；

5、調一小碗味汁，碗中放白糖3小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，醋2小勺，鹽少許，澱粉少許，拌均後備用；

6、原鍋再倒入少許油，燒熱後爆香蔥花和一部分蒜末，出味後倒入番茄塊，略炒幾下後再倒入煎軟的茄子塊；

7、翻炒幾下後倒入調味汁，待茄子軟爛入味後放入另一半的大蒜末，關火，然後蓋上鍋蓋悶一會即可。

茄子煮法：燒烤茄子

食材準備

大蒜適量，廋肉，洋蔥40克，青辣椒1個，姜適量，醬油，橄欖油，鹽，紅辣椒，砂糖適量。

方法步驟

1、將肉，洋蔥，姜蒜和青紅椒全部都剁成碎末；

2、將肉末和洋蔥和姜蒜末放入碗中，加入醬油；

3、攪拌均勻後即可作為蒜蓉肉醬使用；

4、烤好之後加入少許橄欖油放入青紅椒碎末即可。

茄子煮法：茄子燉肉

食材準備

茄子兩個，紅椒適量，蔥姜，醬油，鹽，五花肉，花椒適量。

方法步驟

1、茄子切成小塊，紅椒切段，蔥姜切好待用，五花肉肥瘦分開切好；

2、炒鍋燒熱油，放入肥五花肉煸出油，然後下入蔥姜和辣椒爆香；

3、然後倒入一勺醬油爆香，然後倒入茄子翻炒均勻，加入適量水沒過茄子；

4、然後加入適量的鹽，新鮮花椒和廋五花肉，大火煮沸後轉為小火慢燉10分鐘即可出鍋。

小貼士

廋五花肉後下，才能讓燉出來的肉不老。

更多精彩推薦

紅燜羊肉

春筍的做法

燈影牛肉絲

豆腐丸子的做法