【檳榔芋蒸排骨】檳榔芋蒸排骨的做法_檳榔芋蒸排骨的營養價值

檳榔芋想必很多人都吃過，它肉厚味鮮，且個大，讓人戀戀不捨的更是那滿口馨香的芋頭味，檳榔芋一般都是用來蒸排骨，檳榔芋蒸排骨這道家常菜做法十分簡單，且食材也很普遍，那麼要怎麼做才好吃呢？下面媽網百科就為各位吃貨帶來一道檳榔芋蒸排骨的做法！

檳榔芋蒸排骨的做法

冬季正是吃芋頭的好季節，相信大家在菜攤上都能見到檳榔芋的身影。檳榔芋是芋頭家族中個兒最大的，它肉質軟滑，且十分香甜，檳榔芋蒸排骨更是一道家常做法。那麼檳榔芋蒸排骨怎麼做呢？我們一起來看看！

材料：

檳榔芋，仔排，蒜頭，油少許，蒜片，豆豉，乾椒絲，料酒少許，醬油，生抽，鹽，雞精，蔥花少許。

做法：

1、檳榔芋去皮，切小塊；仔排斬小塊後飛水瀝乾；蒜頭去皮切塊。　　

2、鍋坐少許油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋塊、排骨，淋少許料酒翻炒至水分微乾，加入乾椒絲、淋醬油、生抽，調鹽、雞精翻勻，裝入碗中。

3、移入高壓鍋，大火上氣後，中火蒸十五分鐘關火。取出後撒少許蔥花裝飾即可。

檳榔芋蒸排骨的做法是否很簡單呢？秋冬季節吃一口粉嫩的檳榔芋蒸排骨，不僅滿足的吃貨們的口腹之欲，還能給身體增加營養，檳榔芋還有健胃作用，脾胃虛弱的人可以多吃哦！

檳榔芋蒸排骨要蒸多久

一道菜要做得好吃，除了食材要選得好，火候也要掌握對，比如說檳榔芋蒸排骨這一道家常菜，做得好不好吃就全在“蒸”這一個字上，檳榔芋蒸排骨要蒸多久呢？

第一，一般來說，如果用高壓鍋來蒸這道菜的話，只需要25分鐘。因為用高壓鍋蒸菜，可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，具有傳熱快的特點。

第二，如果你是用蒸鍋的話，時間就要長一點，需要40-65分鐘。不過用蒸鍋是比較正宗的做法，它能夠最大程度地將食材的鮮味發揮出來。檳榔芋和排骨也能更入味哦！

小貼士：在做這道菜時，醃排骨的醬油和鹽不可多加，否則排骨蒸熟後會過咸發苦。排骨要切得均勻，否則也不容易蒸得入味。

檳榔芋蒸排骨怎麼做好吃

冬天是吃芋頭的季節，這時候的芋頭十分粉嫩，且營養價值極高。很多人都喜歡用檳榔芋來做菜，檳榔芋蒸排骨就是一道家常菜，那麼檳榔芋蒸排骨怎麼做好吃呢？想必廣大吃貨們最關心的就是這一點吧！下面媽網百科就為大家支招！

首先，做這一道菜時，由於排骨厚度不一，所以要切得大小均勻，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。

其次，排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。

再者，檳榔芋要挑選新鮮的，購買之後盡可能快點將它食用完。因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱。

檳榔芋蒸排骨的營養價值

秋冬季節的芋頭最粉嫩，而最好吃的做法就是用來蒸，既營養又健康。檳榔芋的外形橢圓很像檳榔長得萌萌的，它的營養價值更是不能忽視呢，檳榔芋常見的吃法就是與排骨一起蒸，檳榔芋蒸排骨就是一道十分適合秋冬季節食用的美食，那麼檳榔芋蒸排骨有什麼營養價值呢？一起來瞭解看看吧！

首先，我們不妨來瞭解下檳榔芋有什麼營養。檳榔芋是澱粉含量頗高的優質蔬菜，肉質細膩，具有特殊的風味，且營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成份。具有補氣養腎、健脾胃之功效，既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。另外，排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

檳榔芋蒸排骨這道菜口感粉嫩咸香，且芋頭的澱粉顆粒更小，消化吸收率相對更高，搭配排骨，真是好吃又有營養哦！

檳榔芋蒸排骨的食材挑選

買菜做飯最苦惱的就是挑選食材啦！年輕的媽媽們是不是深有體會呢？一到菜市場就無從下手。那麼要做好檳榔芋蒸排骨這道菜要怎麼挑選食材呢？下面媽網百科就為大家來支招！

首先，挑選檳榔芋要注意以下幾點：1、看外表，檳榔芋整個都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點濕氣。2、新鮮的檳榔芋一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那麼很可能是老了，不新鮮。3、因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發霉腐爛、硬化、乾萎以及斑點等痕跡，好的檳榔芋絕不會有這些痕跡。

其次，挑選排骨要注意以下幾點：1、新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。2、氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。3、拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點乾或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。

以上就是檳榔芋蒸排骨的食材挑選方法，年輕的主婦們你們get到了嗎？

哪些人適宜吃檳榔芋蒸排骨

秋冬季節的檳榔芋口感最粉嫩，最好的吃法就是搭配排骨一起蒸熟，既有芋頭香滑軟糯的口感，又有豬肉的咸香，好吃又不缺乏營養。那麼哪些人適合吃檳榔芋蒸排骨呢？

一般而言，一般人均可食用檳榔芋蒸排骨的，且適當食用，好處多多，對身體健康有益。

對於一些氣虛體質、氣郁體質、痰濕體質、陽虛體質等人群更適合吃檳榔芋蒸排骨，檳榔芋的澱粉顆粒更小，消化吸收率相對更高，跟精米白麵相比，其飽腹感更強。而且升高血糖的速度較慢，對肥胖和糖尿病等慢病患者有利。

不過需要注意的是，對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、腸胃濕熱者就不宜吃太多芋頭。