【果凍的做法】果凍怎麼做好吃_果凍的做法大全

果凍是一種西方甜食，它是用果汁和果肉製成的。很多人都喜歡吃果凍，也有不少人分享過果凍的做法，說起來，要自制一份果凍其實很簡單，不過，果凍的原料在加工過程中會丟失掉大部分的營養。因此，吃果凍並不能代替水果。

 

果凍的做法

很多小孩子都喜歡吃果凍，有時候在超市裡看到，還會盯著不放呢！但是，外面買的果凍又不知道會不會不衛生。寶媽們可以自制果凍哦，其實不會太難呢，一起往下瞭解果凍怎麼做吧！

1、瓊脂用50ml冷水浸泡軟，上籠蒸制15分鐘，使其完全化開，備用。

2、牛奶中加入自制香草糖（沒有用普通砂糖亦可）煮至約為70-80°，加入一半 或2/3的瓊脂攪拌，至瓊脂完全融化。

3、將牛奶過濾，濾掉香草莢及未化開的瓊脂。

4、倒入方形容器中放冰箱冷卻2小時至完全凝固，成為牛奶果凍。

5、在做好牛奶果凍後，將速溶咖啡用250ml開水溶解，加入糖10g，剩餘的瓊脂 （如果凝固了，可以再次上籠蒸軟化） 攪勻，晾溫後加入1勺朗姆酒。

6、將咖啡液總量的2/3分別倒入容器中一半處。

7、做好的牛奶果凍扣出，切成方糖大小的塊。

8、在咖啡液即將凝固時加入牛奶果凍數塊，再將剩餘的咖啡液分別倒入杯中。

9、約15分鐘凝固後擠少許鮮奶油花及薄荷葉裝飾即可。

果凍有營養嗎

都知道果凍是一種加工食品，也懷疑它是不是不衛生，但還是很喜歡吃果凍。那麼實際上，果凍是不是如人們刻板印象中那樣不健康呢？果凍有什麼營養嗎？

大多數果凍中使用的都是海藻膠。這是一種天然食物添加劑，在營養學上，把它叫做可溶性膳食纖維。我們知道，水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維，對人體的主要營養作用是調節腸道功能，特別是潤腸通便。

果凍和它們起到的作用是一樣的，多吃可以增加腸道內的濕潤度，改善便秘。同時，一些果凍中還加入了低聚糖，有調節腸道菌群、增加雙岐桿菌等好的細菌、加強消化吸收功能、減少患病幾率的作用。

果凍的另外一大優點就在於它的低熱量。它幾乎不含蛋白質、脂肪等任何熱能營養素，想減肥或保持苗條身材的人可以放心食用。

用果汁和果肉製成的果凍，保留了原料中的大部分營養物質，如礦物質、可溶性膳食纖維和維生素等，但在生產加工中也會造成一定的損失。因此，不要以為吃果凍能夠代替水果。

果凍的熱量高嗎

果凍應該是小孩子比較愛吃的一種零食，似乎家長們也更願意給孩子吃果凍，而不是其他的煎炸食物，畢竟孩子稍微吃多了也不會上火，常溫下的果凍孩子吃了也不會有什麼大問題。

不過果凍味道很甜哦，市面上有各種口味的果凍，香蕉、蘋果、牛奶味等的，無論是看起來還是吃起來味道都很誘人。但果凍的熱量高不高呢？吃多會影響孩子的體重嗎？

其實果凍的熱量還是比較低的哦，1個果凍含有的熱量是13千卡，熱量其實可以忽略不計呢。雖然是果凍不會增肥大，但吃多始終不好。每次餵孩子吃果凍後，最好讓孩子刷牙，避免蛀牙，而且飯前飯後不給孩子吃果凍。

孕婦能吃果凍嗎

眾所周知，果凍是一種低熱量的加工食品，營養成分並不高，那麼，孕婦在非常需要補充營養的孕期中，可不可以吃果凍呢？

果凍雖好吃，但其食品添加劑含量高，不要經常吃。果凍亦稱啫喱，是以水、食糖和增稠劑（海藻酸鈉、瓊脂、食用明膠等）等為原料製成的膠凍食品，往往還含加入各種甜味劑、香精、著色劑等食品添加劑，准媽吃多不好哦。

當然偶爾吃上幾個果凍還是OK的，如果果凍的甜度太高最好還是好吃哦，吃完之後最好喝點水稀釋一下血液濃度。建議准媽咪最好挑選大牌子的果凍吃哦，醬紫質量更有保證，你也可以自制果凍吃，這樣更安全。

吃果凍注意事項

果凍的口感嫩滑，如果孩子年紀比較小，吃果凍時候大人一定要陪同哦，否則孩子可能會噎著，這些相信父母們都是瞭解的。孩子吃果凍時除了陪同他們之外，還需要注意一下事項。

如果孩子吃果凍出現嗆咳、憋氣，家長不能存在任何僥倖心理，應立即爭分奪秒送到醫院，在去醫院途中，家 長可以頭朝下抱起小孩、拍背、壓腹、爭取異物及早排出。千萬不能喝水，否則水吸入氣管，後果更加嚴重。

防止小兒將果凍吸入氣管要注意以下幾點：

1、1歲以下的小兒不能吃果凍。

2、不要吸食果凍，應將果凍從殼中擠出來或用勺挖出來吃。

3、不要將果凍含在口中玩耍。④吃果凍時不要說笑、打鬧。