【椰子汁】椰子汁的功效與作用_椰子汁的做法

常有朋友問椰子汁跟椰子水是不是同一回事兒，是不是同一個味兒？

其實，椰子汁不是椰子水，椰子汁是椰子肉榨出來的汁；奶白色，就跟超市賣的一罐罐的一樣顏色，可以直接喝，做甜品，椰子水又叫椰青，是椰子肉里裝著的清澈的水，自帶清香又清新的甜味，一開椰子即可以喝，還可以用來煲湯，特別適合夏秋兩季！那麼椰子汁又該怎麼喝才好呢？椰子汁有什麼營養價值？

椰子汁是什麼

椰子是典型的熱帶水果，是熱帶地方之寶。椰子果實越成熟，所含蛋白質和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養成分。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可製作菜餚、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。

椰子汁為棕科植物椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。另外，椰子汁清如水、味甘甜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水，飲之甘甜可口。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰子汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。

溫馨提示：椰肉燉湯補益功效更加顯著。食用椰子學問很多；椰汁離工椰殼味道則變，上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期眨眼不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。

椰子汁的營養

椰子汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷等礦物質，是營養極為豐富的飲料。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子的營養價值相當豐富，具體來瞭解一下！

1、椰子味甘、性溫、無毒，入胃、脾、大腸經；具有止消渴，益發令黑（需塗頭）、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效；

2、椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁可驅除姜片蟲和縧蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。

3、另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

4、可用於治吐血水腫、去風熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、縧蟲等症。

椰子汗的功效對人體的好處有清涼消夏、生津止渴、強心利尿的療效，不好，椰子汁如果倒出椰子殼的話，最好馬上喝，要不過一段時間它的甜味就會減淡了，從而營養還會流失。

椰子汁怎麼喝

椰子汁雖清透如水卻清甜無比，是營養極為豐富的飲料、清涼解渴佳品。喝完椰汁後，怒砸即可看到椰肉，色白如玉，滑脆芳香，是老少皆宜的佳果。

椰子適合暑熱天氣時食用，取椰子汁及適量果肉切丁做椰子飯，味道很好。用來煲雞湯或做菜也很不錯哦！

現代醫學研究表明，椰汁含有的營養成分較多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。椰子汁是清涼的解渴飲料，搭配口感細膩滑嫩的椰肉，真是人間美味。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。

但椰子汁含葡萄糖、、果糖、蔗糖等較高多，糖尿病患者請聞聞就好。脾胃虛弱、腹痛腹瀉的人最好別吃。長期睡眠質量不高、愛吃煎炸食物的人，容易發脾氣、經常口乾舌燥的人，不要多吃。心力衰竭患者也請繞道，以免加重心臟負擔。

另外，特別要注意的是：椰子汁性寒，腸胃不好的人不宜過多飲用；同時病毒性肝炎、脂肪肝、 支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。

椰子汁的做法

現榨椰子汁是海南地區的特色飲料，是由天然椰肉椰汁的混合物現場榨取的。看上去乳白色，有濃郁的椰子清香。喝起來清涼爽口、鮮香嫩滑。椰汁汁中含有豐富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。

現榨椰子汁要選用海南的老椰子，因為成熟的椰子椰肉才會厚，味道才會濃香。製作時，先打開椰殼將椰原汁倒入容器備用，再把椰肉剝下來，放入高速榨汁機打碎。加入椰原汁和純淨水攪拌5分鐘,濾去椰渣就可以了,現榨椰子汁因為植物蛋白和脂肪的含量較高，很容易發酵變酸，應注意保持在5攝氏度左右。

小貼士：椰汁離開椰殼味道則變，上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。

1、椰子燉烏雞湯

原材料：烏雞200g 、豬骨100g 、椰子1個、鹽一勺、姜兩片　

做法步驟：　

 1）烏雞斬塊洗淨，豬骨湯也斬塊洗淨，把烏雞和豬骨都放熱水內焯熟。　　

2）砂鍋坐火上，把之前焯水的烏雞和骨頭撈過來。　　

3）椰子去皮後在頂端找到一個口，用刀尖一挑就開了。然後把椰子汁倒入砂鍋內，放幾片薑片入鍋內。

4）椰子外面一層黃皮也削掉，裡面白色部分切塊後也放入砂鍋內。　　

5）蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開後轉小火一小小時，喝的時候放鹽調味即可。　

2、牛奶椰汁　　

原材料：椰子、白沙糖、牛奶　　

做法步驟：

1）將椰子肉取出，放入榨汁機中，加入涼開水打成汁,然後取出去渣。　　

2）將椰子水倒入沸水鍋中，煮滾，將椰子加白糖煮至溶化。　　

3）將椰子水倒入杯中，加入牛奶拌勻，即可直接飲用。

椰子汁上火嗎

如今，人們的飲食不僅在吃的方面發生了巨大的變化，在飲用食品上也發生了巨大的變化。為了養生生活，人們不再追求超市中賣的成品的飲料，而是更加的趨向於喝原汁原味的飲品，諸如鮮榨果汁、山泉水等。

椰子汁作為一種最為原始的飲品，受到了很多人的青睞，這主要與它的自然而無任何添加劑有關。椰子汁儘管好喝，但是喝椰子汁會不會上火呢？

椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁可驅除薑片蟲和縧蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；另外，椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

椰子汁性寒，腸胃不好的人不宜過多飲用；同時病毒性肝炎、脂肪肝、 支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。

通過以上，我們可以看出椰子汁性寒，所以說喝椰子汁不但不上火還可以解火。所以，當你上火了的時候，可以喝點椰子汁來解一下火。同時，值得注意的是，性寒的椰子汁也容易導致腸胃的不適，所以不要喝太多，以免導致腹瀉。

喝椰子汁會胖嗎

酷熱的夏天難掩我們焦躁的脾性，這麼熱的天氣需要一些飲料來降降火。椰子汁倒是我們日常不錯的選擇，冰爽可口的椰子汁能夠幫助我們度過炎熱的夏季，而且相對其他的飲料比較的綠色健康，而且椰子汁裡面富含蛋白質和維生素，還有少量的微量元素是我們日常不錯選擇。但是，喝椰子汁會胖嗎？

椰子汁既能夠補充我們人體的營養物質又能夠緩解酷熱帶來冰涼，是一個一舉兩得的選擇。我們應該知道長期飲用椰子汁可以讓我們的皮膚變得更加的光滑漂亮，滋潤皮膚補充細胞活力也是椰子汁的一個功效。

椰子汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴，一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。

另外，椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。在炎熱的夏季，椰汁不僅有清涼消暑、生津止渴的功效，而且還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效；經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

相信通過介紹可以瞭解到關於椰子汁的相關功效，我們可以完全不必擔心因為椰子汁帶來的能量問題，它能夠給我們補充營養物質，但是不必過於擔心它的熱量，因為椰子汁的熱量是非常小的，我們可以選擇它來酷熱夏天解暑。