【山楂醬的做法】山楂醬的功效與作用_山楂醬怎麼保存

提起山楂大家的第一反應一定是那酸酸甜甜的滋味，山楂是一種可食用的植物，也是核果類的水果，質感較硬，很多人都很喜歡用山楂做山楂醬再食用，那麼山楂醬的做法是怎樣的呢？下面愛料理百科將為您詳細介紹山楂醬的信息，跟著一起來看看吧~

山楂醬的做法

很多人都很喜歡吃番茄醬、藍莓醬等各種水果醬，山楂醬雖然不常見，但因其酸甜的口感也是虜獲了大批粉絲。下面為大家詳細介紹山楂醬的做法~

山楂醬

食材：山楂、冰糖、水、煮鍋。

做法：

1、選新鮮的山楂洗淨，然後蒂去把，攔腰切一圈後扭一下，輕鬆的去掉核。

2、處理好的山楂放入鍋中，加水700克，煮15分鐘。

3、選新鮮山楂洗淨。煮好的山楂醬很濃稠，湯汁只剩很少。倒入料理機攪拌成糊。

4、攪拌好山楂糊重新倒回鍋中。冰糖中加水300克。

5、小火熬成糖漿，以糖漿可以輕微拉出細絲為準。

6、將熬好的糖漿慢慢倒入山楂糊中，邊到邊攪拌。

7、糖漿倒完後再充分攪拌均勻就可以了。

8、涼了後裝瓶保存。自己熬的醬很濃稠，但是不會有一點點增稠劑的哦。

山楂醬怎麼吃

山楂醬的做法並不難，想要做出酸甜可口的山楂醬的朋友可以準備好上述步驟所需食材，就可以自己在家做出色味俱佳的山楂醬啦。那麼山楂醬怎麼吃呢？

山楂醬做好之後就可以放在冰箱里保存了，需要的時候取出來適當吃點是非常開胃的哦，如果糾結山楂醬如何吃，那下面為您分享下各個網友的經驗，供您參考~

Dd0900：以買點山藥，蒸熟，壓成泥，配上山楂醬~

駿捷紅：今天我自己做了油潑面，還不錯的說……

幸福拐彎兒：裝在玻璃瓶里放在冰箱中，想吃就吃吧。

光我神州完我責：蘸糖敦吃，跟麻將和著吃都行，吃餃子時候吃。

娜個大寶貝：應該放點冰糖來煮，特別好吃。

29063396：用麵包粘著吃或者饅頭沾著吃，米飯伴著吃！都是很不錯的選擇呀~

金勺兒：看來大家都很養生啊~~我家也煮了好多，放的冰糖，然後裝在玻璃罐里。冷藏在冰箱里留著吃健胃消食，一定要飯後吃哦，飯前吃可是要開胃的~~

山楂醬的功效與作用

山楂醬的口味非常酸甜，是很多人都很喜歡吃的一種開胃醬，可當做零食吃也可當做配料來搭配其他食物。除了鮮美的口感山楂醬還具有特別的作用，下面為大家介紹山楂醬的功效與作用~

1、降壓作用：山楂有擴張外周血管並具有持久的降壓作用，尤其對冷血動物的降壓作用持續時間最長，當山楂與決烏湯合用時，其降壓作用大為增強，並且作用時間也有所延長。

2、抗心肌缺血：文獻報道，山楂提取物可以抑制缺血再灌注大鼠血清中(LDH)的升高，提高SOD的活力，降低MDA的生成量，從而保護心肌，減輕缺血再灌注導致的心肌細胞損傷。

3、調血脂作用：山楂總黃酮表現出顯著的調血脂作用，對高脂血症所致大鼠血管功能損傷具有明顯保護作用。

4、消化系統作用：山楂可單味應用，亦可與神曲、麥芽、萊菔子等配伍，加強消食化積之功。其含維生素C、維生素B、胡蘿蔔素及多種有機酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促進肉食分解消化。

5、糖代謝及抗氧化作用：可改善高脂飲食大鼠的胰島素血症，增強機體抗脂質氧化作用，其機制可能與調節糖代謝有關，其藥效物質基礎可能與金絲桃苷和熊果酸有關。

山楂醬怎麼保存

山楂一般是在秋季成熟，而新鮮的山楂醬也只能在這個特定的季節才能買到。將山楂做成山楂醬，一年四季都可以吃到酸甜的山楂是非常好的一個方法~但是對於山楂醬怎麼保存才好呢？

山楂醬一般做好了都可以直接放在冰箱里保存起來。一般的山楂醬都是直接用山楂和糖煮好的，而白糖本身是很好的防腐劑，做好的高糖度山楂醬在冰箱內存放三個月是不會有變質的問題，只是存放時間越長風味會下降。

一般裝在密封的玻璃瓶里冷藏保存就可以了，可以保存很長時間。據很多網友的經驗介紹，保存時間一個月是絕對沒有問題的。

除了冰箱，有條件的人還可以保存放在冷庫或地窖中。

山楂醬的做法是：洗淨山楂，去把、籽；放在糖水中煮；煮熟後打碎；裝瓶，密封。就好了。

山楂醬的自制方法

前面講過山楂醬的做法，其步驟流程是做山楂糕的工藝流程，、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同。下面為大家介紹一種簡單的山楂醬的自制方法，大家便可以簡簡單單在家裡做出美味的山楂醬啦~

山楂醬

食材：山楂、白糖、水。

做法：

1、山楂洗淨後，一切為二，用小刀挖去根蒂和籽。

2、放入不鏽鋼鍋里，加冰糖，加水大火煮開後轉中火，要不停的攪拌至山楂很軟爛時，加入白糖繼續炒。

3、一直炒至很粘稠即可。

4、也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，最後一直炒至粘稠即可。

媽網溫馨提示：雖然山楂醬的營養價值還不錯，但是但有些人不宜多吃山楂，如，孕婦是不宜多吃山楂的，因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用，有可能誘發流產。而產婦吃山楂就有好處。山楂可促進胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。