【榴蓮的保存方法】榴蓮怎麼吃_榴蓮的營養價值

榴蓮，又名韶子、麝香貓果，是木棉科熱帶落葉喬木，原產東南亞，有“熱帶水果之王”的美稱。它口感獨特，營養價值極高，含有維生素，鈣，鐵，蛋白質，澱粉，膳食纖維等微量元素。很多人愛吃榴蓮，但對榴蓮的保存方法、營養價值、食用禁忌等方面又瞭解多少呢？下面一起來看看吧！

榴蓮的保存方法

 

秋季是吃榴蓮的好時節，很多人都會趁著便宜買回來一大個榴蓮，但是一個榴蓮是很難吃完的，肯定會有吃剩的，那麼吃剩的榴蓮怎麼保存呢？下面為大家介紹幾種榴蓮的保存方法：

1、最簡單的保存方法

在剝榴蓮應適量，不要把所有的果肉都剝出來，吃多少剝多少。榴蓮具有後熟性質將吃不完的榴蓮果肉留在果殼內，直接放在冰箱或室內陰涼處，這樣保存榴蓮簡單又方便。

2、冰凍榴蓮

如果已經將果肉都剝出來了，這時就要出動冰凍榴蓮的妙招了。將吃剩的榴蓮果肉放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍室。等到要吃的時候再拿出來稍微解凍，用勺子一勺勺舀著吃，更有榴蓮冰淇淋的風味。

3、用吃剩的榴蓮做菜

把雞洗乾淨並切成大塊，核桃仁和紅棗洗乾淨，榴蓮肉去果殼，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸後換文火煲燉三小時，加入鹽後即可食用。

榴蓮怎麼吃

榴蓮讓人“留戀”，吃過一次榴蓮的人，少有不上癮的。那麼，榴蓮怎麼吃呢？

1、生吃

榴蓮最簡單的吃法，就是生吃了。把榴蓮肉“解構”出來，大塊朵頤的感覺真不錯!另外，把榴蓮切成小丁，裡面加入一些冰激凌，攪拌一下，就變成榴蓮冰了!

榴蓮具有後熟性質，吃剩的一般要放置在陰涼的地方保存。而取出的榴蓮肉則應先放入飯盒，封好，再套上保鮮袋，存放於冰箱。

初次吃榴蓮，應小口吃。建議開始時小口小口地適應，但一次不可多吃，每天應不超過100克。因其豐富的營養，腸胃無法完全吸收，而且榴蓮性溫，吃多易上火。榴蓮口感較稠結，它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。食用榴蓮後，九小時內禁忌飲酒。

2、熟吃

榴蓮燉雞：雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。

此湯補而不燥，而且性質溫和，可以滋陰補腎，適合女孩子月經後的調養，秋冬吃最合適。

榴蓮的營養價值

榴蓮作為熱帶水果的代表，性熱，味甘，有臭氣，但果肉清香，含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源，還可開胃、促進腸蠕動。她是女人的“保健醫生”，具有極其豐富的營養價值。

1、滋補身體

根據現代科學和營養學的研究發現，榴蓮的營養價值極高，經常食用可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽，是一種極具有滋補功效的水果。在泰國，榴蓮常被用來當做病人和產後婦女補養身體的補品。

2、活血散寒

榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經期疼痛症狀，尤其適合受痛經困擾的女性食用。同時，它還能改善腹部寒涼，促進體溫上升，是寒性體質者的理想補益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統的食療驗方，用來治療各種體寒病症。

榴蓮的食用禁忌

榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。喜歡吃榴蓮的人，你知道榴蓮的飲食禁忌嗎？

1、榴蓮不可與白酒同食，酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現，所以宜小心食用。正常健康人士也應忌兩者同時食用。甚至曾有過多例榴蓮與白酒同食至死的案例，因此這一點是必須要小心的。　　

2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

3、中醫認為：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

4、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

5、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。

6、榴蓮口感較稠結，易積於腸內，一次不宜多吃，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。多喝開水可助消化。

7、若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。

榴蓮怎麼開

 

挑榴蓮時，先用手按一下那些尖尖能否按得下去，如何能按得下去，近聞到好香，那代表已經熟了。榴蓮的特點有點像板栗，打開榴蓮不要急，急了反而不好。買回家以後，準備一把長的尖刀，然後看一下榴蓮有五格還是四格，用刀在格的中間，看有否一條粗的小線，從那下刀， 順著小線。仔細觀察榴蓮頂端，會發現頂上有幾條線，用尖刀沿著線向下扎，注意別用了太大，扎進去2釐米左右，然後沿著線切開8釐米左右，用手抓住切開的殼，稍用力一掰就開了，香氣撲鼻！第一片榴蓮就出來了！其它的，也是這樣操作。

沒有熟的榴蓮，用工具硬打開反而不好，對裡面的肉會有傷害，應拿回家後用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫暖處。把榴蓮和熟的香蕉或蘋果放在一起，過一段時間即可。熟的香蕉或是蘋果會產生乙烯氣體，它有催熟果實的作用。一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。

每次吃多少開多少，吃剩的注意保存。