【桑葚酒】桑葚酒的功效與作用_桑葚酒的家庭做法

桑葚酒是水果酒中的上乘佳品，具有滋補養身的功效。飲用桑葚酒不僅可以補血強身，還能夠益肝補腎。下面媽網百科就為大家來介紹桑葚酒的製作過程，桑葚酒的營養價值和作用，以及桑葚酒的適宜人群。

桑葚酒的營養價值

 

桑葚酒不僅喝起來口感上佳，還具有豐富的營養價值，對人體的健康十分有益。

桑椹酒中含有營養物質的含量十分驚人，桑葚酒中含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。根據權威機構的分析測定，桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分，其中主要營養成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對於人類心臟及免疫系統的治療和保護有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠遠高於紅葡萄酒，是一種無污染，富含多種營養成分的高檔果酒。

同時，桑葚酒的原料桑葚的營養價值十分不俗。桑椹被稱為“民間聖果”，含有豐富的活性蛋白、維生素（A原、B1、B2、PP及C）、氨基酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、胡蘿蔔素、礦物質（鈣、磷、鐵、銅、鋅）等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。

桑葚酒的營養價值如此之豐富難怪一直倍受人們的青睞了。

桑葚酒的功效和作用

桑葚酒具有很高的營養價值就決定了桑葚酒的功效和作用也是多種多樣十分豐富的。具體來說，桑葚酒的功效和作用到底有哪些呢？下面就為大家進行介紹。

1、喝桑葚酒能夠補充營養。桑葚酒中含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分，喝桑葚酒能夠有效地補充人體所需的營養物質。

2、喝桑椹酒能夠烏黑亮發。桑椹本為紫黑色外表，而桑椹酒中含有頭髮所需的烏發素，能有效使頭髮變得烏黑而亮澤。經常飲用桑葚酒，頭髮不黑會變黑，頭髮較黑則愈加黑。

3、喝桑葚酒能夠提高機體免疫力。桑葚酒具有提高免疫力的功效，可以抵抗疾病的入侵，防止和抵抗癌細胞的驟然來襲。使得疾病遠離身體，做最強體魄的健康達人。

4、喝桑葚酒還能夠保護眼睛。桑葚酒對眼睛的益處是很大的。常飲桑葚酒可緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈目眩，有益於清熱明目。

5、喝桑葚酒能夠降低三高。桑葚酒含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化增強血管韌性，桑葚酒可以用來降血壓、降血糖、降血脂。

桑葚酒要怎麼樣釀造

歷史悠久、滋補養身的桑葚酒是如何製作出來的呢？下面就為大家一一道來。

製作桑葚酒的工藝流程十分繁雜，需要經歷原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發酵→分離→後發醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調配→貯存1—3個月→過濾→裝瓶→成品這些複雜的過程才能釀製出美味的桑葚酒。為了方便大家能夠在家裡自制桑葚酒，現在來介紹一下自制桑葚酒的製作過程，如下：

原料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲適量。

做法：

1、將桑椹（黑紫色的為佳）洗淨後晾乾水，搗成汁。

2、先用水將糯米泡半天，漂洗乾淨，然後蒸熟成米飯。在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，大約小時左右，嘗嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。

3、將蒸好後的糯米盛到大一點的容器中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度

4、取桑椹汁煮沸；與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內。

4、將瓦壇放入棉被里或櫃子內發酵，根據季節氣溫不同，至發酵到味甜可口時，即可取出。

桑葚酒泡多久好喝呢

不造你是不是對果酒類情有獨鍾呢？果酒自帶果肉的香味，聞著令人心情愉快哦。眾多果酒之中，你數得出其中呢？青梅酒，泡上一年味道才醇香呢，而且要加入白糖泡，否則味道會很青澀；山楂酒，泡1-2個月，味道酸甜，自己發酵連酒都省下了。

那麼泡桑葚酒需要多長時間呢？1個月？幾個月？

一般來說泡桑葚酒3個月左右就ok了呢，不用泡太久。但是如果你想果香味更加濃郁，風味更加的話，其實也可以泡久一些的，泡得越久越醇香。但是也不要放太久了，可能風味會變化呢，一般泡3-5年是OK的，不過還是建議大家在3-5個月期間開封哦，這個時間桑葚酒泡得最好，風味最佳。

喝桑葚酒的時候建議大家不要吃太多寒涼的食物哦，本身桑葚就是性子涼的水果呢。喝桑葚酒的時候，可以適當吃點性子熱的食物。

桑葚酒適合哪些人喝

桑葚酒的功效神奇且眾多，那麼桑葚酒適宜的人群有哪些呢？下面就為大家一一道來。

1、廣大女性朋友喝桑葚酒是非常好的，可以達到美容養顏的效果。桑椹酒能夠改善皮膚皮膚光澤，促進皮膚血液流暢，滋養肌膚，使皮膚白嫩光滑。同時桑葚酒還含有頭髮所需的烏發素，能有效使頭髮變得烏黑而亮澤。不僅如此，桑葚酒還具有延緩衰老的功效，簡直是廣大女性朋友的福音，是美容養顏的佳品。

2、桑葚酒還適宜於老年體弱，氣血虛虧的患者。桑葚酒中含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，能夠有效地補充人體所需的營養物質。還能夠提高免疫力，抵抗疾病的入侵，防止和抵抗癌細胞的驟然來襲，對於老年體弱，氣血虛虧的患者十分不錯。

3、經常對著電腦的人群和近視眼人群也適宜喝桑葚酒。桑葚酒對眼睛的益處是很大的。常飲桑葚酒可緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈目眩，有益於清熱明目。對於整天對著電腦眼睛疲勞的上班族和近視眼人群是相當有益的。

4、貧血、三高或患有關節炎風濕病的人群。桑葚酒可以用於貧血或關節炎，風濕性疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛的輔助治療，含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化增強血管韌性，用來降血壓、降血糖、降血脂。