【桑葚怎麼吃】桑葚的功效與作用_桑葚的吃法

桑葚，又叫桑果、桑棗，是桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，它味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚有黑桑，白桑，一般夏天出桑子，成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。這上好果品怎麼吃呢？大家拭目以待吧！

桑葚怎麼吃

桑葚一般是新鮮的吃，但是新鮮的桑葚保鮮時間很短，而喜歡吃的人就苦了，想吃了也買不到。今天小編推薦一種桑葚的吃法。把它做成桑葚乾，這樣大家就不用愁了。一起來看看它的做法吧。

（1）剔除果穗中的枯葉乾枝，並用疏果剪除去霉爛或變色的不合格果粒。

（2）嵌有硬細木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直繫於晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔，用以掛桑葚。掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，直掛到屋頂。掛刺後3～4天，有部分果穗果粒脫落，應及時清掃。以後每隔2～3天清掃一次，直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬，製成次等桑葚乾。

（3）掛曬大概十幾天之後桑葚乾逐漸雛形。待桑葚乾完成之後，搖動掛刺，使桑葚乾脫落。稍加揉搓，借風車、篩子或自然風力去掉果柄、乾葉和癟粒等雜質。然後進行貯藏就可以啦。

怎麼樣，這樣的桑葚吃法很簡單吧！還等什麼，大家動手來試試。

桑葚的營養

桑葚有黑、白兩種，鮮食以紫黑色的為補益上品。因為桑葚維他命含量很高的，而且味甜多汁，對於女性、中老年人及過度用眼者具有一定的療效。

以下，我們為大家介紹的桑葚幾種食療方法：

方法1：

取新鮮桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克

用水煎服，每日1劑。

療效：可有效治療腸燥便秘的病症。

方法2：

桑葚30克(鮮者60克)、糯米60克

煮粥，待熟時調入冰糖少許服食，每日1劑。

療效：可滋養肝腎，養血明目，適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、須發早白等。

方法3：

桑葚、蜂蜜各適量

將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10～15克，每日2～3次。

療效：桑葚膏可滋陰補血，適用於陰血虧虛所致的須發早白、頭目暈眩，女子月經不調、閉經等。

方法4：

桑葚100克、黃酒500克

將桑葚置黃酒中密封浸泡1周後按量服用。

療效：可養陰利水，適用於陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。

方法5：

桑葚40克、冰糖20克

用開水衝泡飲用。

療效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。

桑葚能釀酒嗎

洗淨後的桑葚除了可以立即食用，還可以用來釀造桑葚酒。桑葚酒入口爽滑、酒味濃韻、味道酸甜又沒有太大的酒勁，可當飲料食用。那麼讓我們一起來看看桑葚酒是如何釀造出來的吧！

第一種方法：

材料：桑葚5斤（數目可按自我需求定），大米2斤，酒曲適量(5斤桑葚需用4包)。

做法：

1、將桑葚(黑紫色的是上品)洗淨涼乾水，搗成汁。

2、用水將糯米泡半天，漂洗乾淨，然後蒸熟成米飯。（可以嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會）。

3、蒸好後盛到大一點的容器中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度(米飯太熱或太涼，都會影響酒曲發酵)。

4、取桑葚汁煮沸，與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內。將瓦壇密封發酵，根據季節氣溫不同，至發酵到味甜可口時，即可取出。

第二種方法：

材料：桑葚，玻璃容器

做法：

1、將桑葚洗淨、搗碎，放入容器，封口。

2、放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖（糖的作用主要是發酵成酒精）。在磨沙的蓋子上包上幾層紗布，適當密封（封得太緊容易使容器爆炸）。

3、蓋上蓋子後，放到溫度在22度左右通風的地方。觀察容器中的桑葚，會看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沈在下層

4、大約經過20到30天，桑葚酒液就已經釀好了。用3-4層紗布將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。

桑葚多少錢一斤

桑葚，有紅色有黑，就是個頭不大，洗乾淨之後一大盤可能一下自己就沒了，吃起來味道酸甜，其實不怎麼甜，但也不怎麼酸，味道有些清淡。雖然口感可能沒有特別好，但是桑葚的營養是很豐富的，適量吃桑葚還能提高身體免疫力，想要皮膚變光滑一些的話，可以經常吃桑葚呢。

桑葚一般是10月份左右上市的，天氣很冷的時候也可以買到桑葚呢。話說回來，一斤桑葚要多少錢呢？

買過桑葚的筒子可以知道，一般來說，桑葚是打包成一盒盒出售的。盒子看起來不大，但是給人感覺裝了比較多桑葚，其實裡面桑葚都沒有多少顆，一般的水果檔里也有賣，2盒10元，價格還是蠻貴的。對比草莓的價格，它們倆還真是貴貴噠。

話說桑葚吃多了好不好呢？建議不要一下子吃太多桑葚，每天都吃桑葚的話也是真愛了。建議每次吃適量桑葚，吃膩就不好了。

哪些人不適合吃桑葚

面對桑葚怎麼吃，誰能吃的問題，有人就產生疑問了：“是不是所有人都能吃桑葚呢？”這個問題就讓媽媽網專家回答您吧！

桑葚的食用禁忌:

1、孕婦慎吃桑葚

作為準媽媽的婦女適量食用桑葚是可以起到開胃健脾的作用的，但是由於桑葚本屬寒性水果，體質偏向於寒性的孕婦我們還是建議不要吃，否則容易導致孕婦腹瀉，嚴重的甚至會造成流產，這對於媽媽和孩子來說都是不利的。

2、產婦慎吃桑葚

媽媽產後身體較為虛弱，食用桑葚容易傷害腸胃，導致腹瀉，不利於產後身體恢復。再者，由於桑葚屬於寒性食物，建議女性產後應多食用些溫熱滋補的食物。

3、嬰幼兒慎吃桑葚

因為桑葚中含有較多的胰蛋白酶抑制物，會影響寶寶對鐵、鈣、鋅的吸收，處於寶寶的成長考慮，食用桑葚不利於寶寶的生長髮育和健康，而且寶寶食用桑葚時容易卡著喉嚨，建議慎吃。

其他要注意的還有：

1、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。

2、熬桑葚時忌用鐵器，桑葚會分解酸性物質，跟鐵性的會產生化學反應而導致的中毒。

3、桑葚中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

4、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

5、桑葚含澱粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

6、桑葚具有相克的食物——鴨蛋，兩者一起吃會容易患上胃癌。