【柿子醋】柿子醋的做法_柿子醋的功效與作用

柿子醋是柿子經過發酵後變成的醋飲料呢，做柿子醋雖然不難，但是要經歷一年的等待才能開缸和柿子醋打個“照面”。農村可能還會有人家保留了做柿子醋的傳統，將紅透了但是還沒有變軟的柿子放在缸裡面靜靜等待其發酵。柿子醋吸引人之處在於它能清熱解毒，還能止咳潤肺，有高血壓的筒子可以經常喝點柿子醋呢。

柿子醋是什麼

秋天是柿子豐富的日子哦，黃燦燦的吃起來十分香甜，不過就是比較難保存。柿子可以直接吃，也可以做成各種零食哦，例如柿子餅，就是曬乾後的柿子，風味不改呢。柿子也可以配合麵粉、南瓜、白糖等材料做成南瓜柿子餅，最後放入鍋里油炸一下，鮮香滋味令人惦記呢。

其實柿子還可以做成柿子醋呢，其原理是發酵哦。柿子醋能清熱解毒、化痰止咳呢。所以每天的秋天，一下人家可能會開始忙著做柿子醋了哦。柿子醋的做法也簡單，直接將一顆顆柿子洗淨後扔進缸等待其發酵就ok 了。下面會有更詳細的做法哦。

記住如果做柿子醋的話，建議用紅透了但還未變軟的柿子最好哦，柿子變軟的話柿子醋的風味可能會受到影響哦。飯後來一杯柿子醋也是蠻不錯的，大人小孩都可以喝哦。

喝柿子醋的好處

柿子醋其實咸金桔差不多，都能止咳化痰呢。雖然是民間偏方，不過到現在很多人家也是會泡泡咸金桔或者或者是泡點柿子醋呢，味道也不錯，如果嫌酸的話放多點白糖就可以了。經常喝柿子醋能起到化痰止咳、清熱潤燥的作用哦。

清熱止咳，喝柿子醋！

每到換季，小寶寶就開始咳嗽不停了，如果不是太嚴重的話可以給它試試柿子醋呢，副作用比較少，對寶寶傷害較少。除了寶寶，老人家也可以喝點柿子醋哦，清熱解毒，止咳化痰真是極好的。

軟化講學，降血壓！

人到中年，身體各種問題呢，又是高血壓，又是糖尿病之類的，一旦被這些問題糾纏，筒子們就得開始漫長的吃藥治療之路哦。或者可以試試一些偏方，喝點柿子醋軟化血管，降血壓，還能防止動脈硬化，還可以消炎哦，也是蠻不錯的。

如何自制柿子醋

其實柿子醋的做法也簡單哦，就是將採摘或者到市場買一些紅透了但是還不會太軟的柿子，清洗乾淨之後放入乾淨無裂縫的大缸裡面，等到柿子把缸填滿之後封口即可，一定要保證不漏氣哦，這樣柿子在發酵過程中才不會變質。

將這樣放上一年，然後將柿子撈起來放進第二個缸裡面，原來的缸剩下的就是醋了哦。撈起來的柿子還可以在新的缸裡面繼續發酵呢，又等上一年，另一缸柿子醋就又做好了。

如果醋有雜質的話，需要用乾淨的紗布過濾哦，等到醋澄清之後，往釐米放入紅糖，這樣醋的顏色會變色很好看呢，或者你可以試試加點白糖，風味依然還是不錯的呢。

或許你的家鄉也有做柿子醋的風俗呢，鑒於柿子醋能親熱解毒，止咳，還能降血壓，這麼多功效試問哪位媽媽哪位爸爸不愛呢，關鍵之做柿子醋一個人就可以搞掂了，做法簡單。

柿子醋要怎樣喝

做好的柿子醋，加入紅糖之後顏色變得很好看哦，可以直接飲用，不過記住稀釋哦，否則味道可能會太濃烈呢，用白開會衝開即可。其實柿子醋也可以用來做菜哦，炒菜需要用到醋的地方柿子醋都能派上用場呢。大家煲骨頭湯的時候，會加入一些醋能骨頭中鈣溶解出來哦，其實也可以嘗試加入柿子醋哦，聞起來味更加清香呢。

如果你泡的柿子醋已經多到喝不完的話，你可以用它來泡腳。醋泡腳也是有很多好處的呢，首先是促進血液循環哦，整個人都氣爽神清了呢。或者用柿子醋泡雞蛋哦，對MM的皮膚有一定好處哦。

或者你可以嘗試將柿子醋泡黃豆，這樣能降血脂哦，適合老年人飲用呢。具體做法是已一斤柿子醋的娿大概泡半斤黃豆，泡一個星期左右，之後每天吃10粒左右黃豆，再喝上一杯柿子醋，等待血脂下降吧。

柿子醋除了能吃之外，也可以外用，你可以將柿子醋稀釋之後用來洗臉，據說能去斑點哦。而且還能美白肌膚想來也是令人興奮的。不過呢，到底有沒有效果可能因人而異哦。

喝柿子醋注意事項

如果大家心血來潮也做了一缸柿子醋，但是後來發現柿子醋做好之後竟然有沈澱物，這是否意味著柿子醋已經變質了呢？其實有沈澱物是正常的呢，只要味道沒有特別奇怪的話，柿子醋你可以愉快應飲用哦。

做柿子醋起碼要泡上一年哦，泡的時間過短的話，柿子沒有充分發酵，首先是風味會有影響額，而且功效可能也減弱了呢。柿子醋泡好之後可以密封起來放上好幾年都是OK的哦，慢慢就變成陳年老醋了，功效更好哦。

最後提醒大家，如果是買外面做好的柿子醋，那麼你需要先分辨一下這到底是不是沒有勾兌的呢。農家做柿子醋的話需要時間太長了，所以農家醋產量少。如果你又懶得自己動手做的話，外面買來的柿子醋可能功效並不會太高哦，而且風味也不會太好。