【柿子怎麼吃】柿子的功效_柿子怎麼催熟_柿子的禁忌

愛吃，如同好好活著一樣，是一種追求。喜歡美味的人，一定不是無趣的人。因為儘管是普通的食材，也能衍生出無盡的美味。就像平凡如柿子，也能在各種烹調方法面前，實現自己的柿生價值。那麼，柿子怎麼吃？柿子怎麼做好吃？下面具體來瞭解下。

柿子怎麼吃

也許許多人會這麼認為：要吃柿子還不簡單，剝了皮就可以進口。柿子只有這麼簡單的吃法嗎？實際上，柿子吃法多樣，除了直接鮮食外，還能製作成菜餚、甜品等。下面就柿子怎麼吃這個問題，媽網百科推薦兩款柿子料理的做法，都來學學吧。

一、柿子餅

材料：柿子、麵粉、紅豆沙

做法：

1、柿子用開水燙一下去皮，用攪拌機把柿子打成糊

2、把麵粉篩入柿子糊中，和均勻

3、和好的麵包上保鮮膜，放置15分鐘

4、把面團揉成條，切成小劑子

5、把小劑子擀成圓片，跟包包子一樣把紅豆沙包進去

6、將包好的小“包子”捏好口

7、把“小包子”團好、壓平

8、鍋中放油，小火煎至兩面金黃即可

二、柿果派

材料：印度飛餅、蘋果、柿子

做法：

1、飛餅室溫解凍，蘸少量麵粉用擀麵杖擀薄，蘋果切小塊，柿子去皮稍稍攪拌成泥；

2、往擀薄的飛餅放入適量的蘋果丁和柿子泥；

3、包成任意形狀（只要不露餡即可），用叉子按壓邊緣封口；

4、電餅鐺預熱後刷少許油，放入派餅；

5、大約3-4分鐘後，煎至兩面金黃即可。

柿子的功效

中醫認為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。下面具體來瞭解下柿子的功效。

一、藥用功效

1、解酒：柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害。

2、潤肺生津：柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。

3、治療地方性甲狀腺腫大：柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

4、柿子還有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

二、食用功效

1、補充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。

2、潤腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

柿子的禁忌

食柿子的禁忌頗多，比如：柿子不能與螃蟹同吃，否則可能會出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象；此外，吃柿子亦不可空腹，否則易得胃柿石等。下面具體來瞭解下。

一、 食用禁忌

1、最好不要空腹吃柿子。柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量柿子時，柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，並越積越大，以致無法排出。因此，柿子一次不可多吃，並且要在飯後吃，因為這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、柿子不應連皮同吃。有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

二、食物相克

1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發腹痛、嘔吐、腹瀉等症。

2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃里產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、柿子最好不要與醋同吃，吃柿子的前後也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。

4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。

柿子的副作用

柿子好吃，卻不能多吃，否則會影響鈣等礦物質的吸收、影響食慾，甚至引發結石等不適症狀。下面具體來瞭解下柿子的副作用。

1、柿子吃多了會影響鈣等礦物質的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。

2、柿子吃多了影響食慾。柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。

3、柿子吃多了會結石。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質都能與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結石。

4、柿子吃多了容易引發不適。柿子性寒，若食用過多容易產生不適感，導致惡心、嘔吐等。

柿子孕婦可以吃嗎

孕婦的飲食會影響自身和胎兒雙重健康，因此，在攝入食物上要格外謹慎。柿子甜而多汁，是一種物美價廉的水果，很多女性在沒懷孕前很愛吃柿子，那麼，懷孕後可以吃柿子嗎？孕婦吃柿子有什麼注意事項？

柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效，適用於治療高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便秘結等症。柿子的營養及藥用價值十分豐富，因此適宜孕婦適量食用。患有妊娠高血壓綜合徵的孕婦吃柿子，甚至可以“一吃兩得”。孕婦吃柿子的好處主要體現在以下兩方面，下面具體來瞭解下。

1、有效緩解妊娠高血壓。柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，有養肺胃、清燥火、降壓止血、預防心血管病、清熱滑腸、潤肺生津等功效。

2、緩解孕婦便秘。柿子不僅營養而且醫學價值也極高，柿子內含有的果膠是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。