【柿子的熱量】柿子怎麼催熟_柿子怎麼保存_柿子的功效與作用

熱量是維繫人類一切生命活動的紐帶，其主要源於食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白質等。熱量若攝取過多，多餘的部分就會變成脂肪貯存起來，時間久了，身體就胖起來了。因此，食物的熱量值一直是減肥人士頭條新聞般的存在。因為味道甜膩，含糖量高，柿子一度被認為是高熱量食物。事情的真相是否果真如此？柿子的熱量是多少？下面就跟著媽網百科一探究竟吧！

柿子的熱量

柿子這麼甜，是不是意味著它的熱量不低呢？其實不是的，柿子的甜與其所含糖分有關，但柿子本身的熱量並不算很高。

每100克柿子含熱量71大卡，熱量適中，並不算太高，減肥期間可適量食用。具體分析的話，1個50克的小柿子含熱量31大卡；一個120克的中柿子含熱量74大卡；一個148克的大柿子含熱量105大卡。

柿子雖然熱量不高，但糖份偏高，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。

柿子的營養價值

天然去雕飾，平凡見真知。這話用在柿子身上亦十分妥當。雖然其貌不揚且曝光率高，但柿子的營養價值卻是槓槓的。柿子的營養價值主要體現在食用及藥用兩方面，下面具體來瞭解下。

一、食用價值

1、補充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。

2、潤腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

二、藥用價值

1、潤肺生津：柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作。；

2、解酒：柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害。

3、治療地方性甲狀腺腫大：柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

4、柿子還有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

柿子怎麼吃

柿子只能鮮食？秉持這樣的觀念的你OUT啦。除了直接食用，柿子還能製作成各路零食小吃。下面媽網百科將詳細介紹柿子餅和柿果派的做法，有興趣的朋友不妨學習一下。

一、柿子餅

材料：柿子、麵粉、紅豆沙

做法：

1、柿子用開水燙一下去皮，用攪拌機把柿子打成糊

2、把麵粉篩入柿子糊中，和均勻

3、和好的麵包上保鮮膜，放置15分鐘

4、把面團揉成條，切成小劑子

5、把小劑子擀成圓片，跟包包子一樣把紅豆沙包進去

6、將包好的小“包子”捏好口

7、把“小包子”團好、壓平

8、鍋中放油，小火煎至兩面金黃即可

二、柿果派

材料：印度飛餅、蘋果、柿子

做法：

1、飛餅室溫解凍，蘸少量麵粉用擀麵杖擀薄，蘋果切小塊，柿子去皮稍稍攪拌成泥；

2、往擀薄的飛餅放入適量的蘋果丁和柿子泥；

3、包成任意形狀（只要不露餡即可），用叉子按壓邊緣封口；

4、電餅鐺預熱後刷少許油，放入派餅；

5、大約3-4分鐘後，煎至兩面金黃即可。

柿子的禁忌

柿子味美且營養豐富，很多人貪圖美味就會多吃柿子。其實，吃柿子有很多注意事項，例如胃炎、胃寒等患者應盡量少吃柿子等。柿子的禁忌主要體現在食用禁忌和禁忌人群兩方面，下面一起來瞭解下吧！

一、食用禁忌

1、最好不要空腹吃柿子。柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量柿子時，柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，並越積越大，以致無法排出。因此，柿子一次不可多吃，並且要在飯後吃，因為這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、柿子不應連皮同吃。有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

二、禁忌人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食柿子；體弱多病者、產婦、月經期間女性，均忌食柿子；熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食。

柿子不能與什麼同吃

民間有不少關於“食物相克”的傳說，如紅薯不能與香蕉同吃，花生不能與黃瓜同吃，松花蛋不能與糖同吃等等，否則會引起中毒，甚至死亡。那麼，柿子不能與什麼同吃？下面具體來瞭解下。

1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發腹痛、嘔吐、腹瀉等症。

2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃里產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、柿子最好不要與醋同吃，吃柿子的前後也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。

4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。