青橄欖燉豬心 青橄欖燉豬心的功效

青橄欖，是一種木生的果實，它的 果肉味道有點苦澀，但是嚼久後就有微甜。青橄欖主要有清熱，利咽，生津，解毒的作用。一般人咽喉腫痛也會吃青橄欖。用青橄欖和豬心一起燉，既能清熱又能補心血，所以是很受歡迎的一道菜品。關注愛料理百科專區，我們一起來看看青橄欖燉豬心的有關知識，讓更多人瞭解這樣有益身心的湯。

青橄欖燉豬心

我們知道，現代的年輕很喜歡熬夜，又或者是一些上班族為了工作不得不熬夜通宵，這樣的話身體是很容易上火的。再看看我們周圍，我們經常的吃的東西裡面煎炒的食物也不少，特別一些年輕人還喜歡吃零食，那更容易引起咽喉的不舒服。而這時如果喝上一碗青橄欖燉豬心，絕對是下火又潤心。

青橄欖燉豬心是可以清熱，利咽，生津，解毒，特別是咽喉腫痛那類，再加上豬心可以補充我們的心血不足，起到保護我們心臟的作用。

青橄欖燉豬心的做法

青橄欖的果肉剛放進嘴裡的時候是很苦澀的，很多人不太喜歡生嚼，但是如果用它來燉豬心卻又是另外一種風味，可能是你最喜歡的味道。我們現在就可以在家裡自己動手來燉，但是青橄欖不是那麼容易買得到的，一般是大型的菜市場才會有。下面我們來看看怎麼做這道菜品。

（1）青橄欖大約15顆,要把青橄欖破開兩瓣,之後在浸泡5分鐘，這樣可以去除青橄欖的青澀味道。

（2）豬心半個,把買回來的豬心洗乾淨切成片，然後浸泡而是分鐘，這樣可以去除血水。

（3）在鍋里加入適量的水,先把青橄欖放下去燉半個鐘,再下豬心大火煮沸後小火慢慢燉一個半鐘就可以了。

青橄欖燉豬心的功效

廣東人喜歡燉湯喝，覺得又滋補又不上火，最適合廣東的天氣。而青橄欖燉豬心也很受老廣的喜愛，一般家庭都會燉來喝，雖然青橄欖有些人不喜歡它的苦澀味，但是拿來燉豬心卻有很多人喜歡喝。那麼到底青橄欖有什麼功效呢？我們一起來看看。

（1）青橄欖是有一定的藥用價值，是傳統的中藥材。橄欖味道澀酸，但是具有清肺利咽、生津、解毒等功效。特別是對於我們的咽喉腫痛有很好的療效。

（2）豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等營養素，我們的心肌是很需要這些營養素的，可以增強我們的心肌，營養我們的心肌，可以很好地保護我們的小心臟。

青橄欖燉豬心食用禁忌

任何中藥的使用都會有一定的禁忌，是藥三分毒，這三分毒很多時候都是我們不正確食用造成的。那麼作為我們經常吃的青橄欖燉豬心，有沒有什麼禁忌？禁忌多不多？關注愛料理百科專區，這裡我們告訴你。

（1）吃青橄欖要忌煙酒，同時辛辣、魚腥等食物不要吃了。

（2）吃青橄欖燉豬心時不宜同時食用溫補性中藥，這樣就會對消青橄欖燉豬心的功效。

（3）孕婦如果要吃青橄欖燉豬心，一定要咨詢下醫生，看自己的體制和合不合適。

青橄欖燉豬心的食材挑選

要想燉好一味藥膳湯，最重要就是材料要好，材料好了才能完全發揮藥膳湯的功效。反之則會損害藥膳湯的功效，也就是做了無用功。青橄欖燉豬心最主要的材料顯而易見就是青橄欖和豬心，下面我們來看看怎麼挑選這兩樣東西。

豬心一定要挑有彈性，聞起來沒有異味的，顏色有光澤，並且顏色均勻的，不要挑顏色是黑紫色的，那就是不新鮮的了。

青橄欖不要挑變黃且有黑點的。青橄欖的顏色不是那種特別青綠的，是有一點黃色的。然後捏上去要是結實的，那樣才是新鮮的青橄欖。