【菜乾豬骨湯】菜乾豬骨湯的做法_菜乾豬骨湯的功效

菜乾豬骨湯是一款非常適合夏天或秋天喝的湯，能非常有效地解除秋燥和喉嚨的不適，不過大家知道菜乾豬骨湯的做法嗎？下面愛料理百科就來告訴大家菜乾豬骨湯吧！有些朋友知道菜乾豬骨湯怎麼做，可是卻不知道菜乾豬骨湯怎麼做好吃，豬骨湯能夠很好的補充鈣質，但是菜乾豬骨湯的營養價值是什麼呢？菜乾豬骨湯的宜忌人群是哪些？菜乾豬骨湯的食材選購大家知道嗎？

菜乾豬骨湯的做法

用豬骨與蔬菜曬製成的菜乾搭配就成熬制出一鍋散髮濃濃香味的菜乾豬骨湯了，但是許多朋友卻不知道菜乾豬骨湯的做法，下面愛料理百科就來告訴大家菜乾豬骨湯的做法，大家學會後就可以輕鬆的在家中製作啦！

方法一

原料：豬骨400g、菜乾80g、胡蘿蔔250g、輔料花生60g、眉豆50g、姜3g、鹽適量、新會陳皮1塊。

做法：

1、菜乾泡水約半小時左右，洗淨切成段備用。

2、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊；花生和眉豆，陳皮等洗淨，瀝乾水。

3、豬骨洗淨砍段，放薑片入開水中焯掉血水後瀝乾備用。

4、湯煲中放入約1000ml的水，水開後加入所有材料，大火煮開轉小火煲約2小時左右，最後加鹽調味即可！

方法二

原料：豬骨500克、菜乾50克、紅蘿蔔1根、玉米2根、馬蹄100克、蜜棗2顆、鹽1/2小匙。

做法：

1、菜乾切成段，用溫開水把切段後的菜乾泡開。

2、馬蹄去皮，玉米洗乾淨，切成段；紅蘿蔔去皮，切成塊。

3、豬骨洗乾淨後，焯一下，用清水沖洗乾淨，並瀝乾水份備用。

4、鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開後轉小火轉15分鐘；消氣後，按個人口味加入小許鹽即可開吃。

菜乾豬骨湯怎麼做好吃

秋冬時節，滋潤的湯中菜乾豬骨湯也是榜上有名的，由於菜乾比較寒涼，配以豬骨同煲，可起到一個均衡的作用，但是大家知道菜乾豬骨湯怎麼做好吃嗎？接下來愛料理百科就來告訴大家菜乾豬骨湯怎麼做好吃吧！

方法一

原料：豬大骨頭350克、小白菜乾1小包、蜜棗4顆、食鹽5克、姜2片、水3000毫升。

做法：

1、豬大骨頭焯水後洗淨備用。

2、小白菜乾用水洗淨，再用水泡一晚上，使菜乾變軟出味，泡了的水不要倒掉。

3、準備洗淨的豬大骨頭，鍋里放入豬骨，再加入小白菜乾、薑片、蜜棗和3000毫升的水（含泡菜乾的水）。

4、大火燒開，用勺子撇去煲豬骨煲出的泡沫，蓋上鍋蓋轉小火慢煲2個小時，煲好後調入適量的鹽即可。

方法二

原料：白菜乾、豬骨、花生、黃豆、蜜棗、薑片、鹽。

做法：

1、白菜乾泡軟洗淨切成小段洗淨。

2、豬骨洗淨飛水。

3、將所有材料放煲里大火煲開後轉慢火煲兩個小時放鹽調味便可。

方法三

原料：菜乾100克、冬菇50克、豬骨500克、蜜棗5個、胡椒粒、大肉姜1片、紹酒、鹽、雞粉、麻油、清水各適量。

做法：

1、菜乾用溫水浸4小時撈起，洗淨切段飛水，冬菇洗淨，大肉姜略拍待用。

2、豬骨斬件飛水，倒入瓦湯煲內加清水，放入菜乾、紹酒猛火煮滾再加入冬菇、胡椒粒、薑片、蜜棗。

3、改用慢火煲2小時以上至食料熟爛，用鹽、雞粉、麻油調味即可。

菜乾豬骨湯的營養價值

大家知道菜乾豬骨湯的營養價值是什麼嗎？豬骨即豬科動物豬的骨頭，擁有豐富的蛋白質，菜乾是用蔬菜曬製成的菜乾，其營養價值也不可小估，下面愛料理百科就來告訴大家菜乾豬骨湯的營養價值有哪些！

菜乾是白菜經晾曬再蒸煮然後曬乾而成的，別名菜乾，性微寒，味甘，仲秋悶熱日時宜用白菜乾煲粥、煲湯。

具有養心調血，清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，清肺熱。可用於感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等功效。一般人均適宜食用、脾虛者不宜食用。

豬骨即豬科動物豬的骨頭，豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。

兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝骨頭湯可延緩衰老。

溫馨提示：

菜乾雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。家裡在醃制鹹菜乾時，只要掌握科學方法，就能避免醃制過程中產生過多的亞硝酸鹽致癌物。

菜乾豬骨湯的宜忌人群

菜乾豬骨湯是一道美味佳餚，並且做法相對容易，具有壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨之功效，大家在食用菜乾豬骨湯之前是否清楚了菜乾豬骨湯的宜忌人群呢？下面愛料理百科就來告訴大家菜乾豬骨湯的宜忌人群是哪些吧！

1、感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。

2、骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。

3、骨頭的營養成分比植物的營養成分更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。

骨頭湯能起到抗衰老的作用，這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。

而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力，所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

菜乾豬骨湯的食材選購

菜乾豬骨湯是一道家常菜，經常喝湯能夠達到強身健體的效果，然而對於沒有做過湯類或是製作比較少的的朋友選購食材就成了比較頭疼的問題，下面愛料理百科就來告訴大家菜乾豬骨湯的食材選購！

1、看豬骨的外觀：新鮮的豬骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞豬骨味道：氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

3、按壓豬骨：拿手指按壓豬骨，如果用力按壓，豬骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點乾或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬骨，用手摸起來感覺肉質緊密 。

豬骨即豬科動物豬的骨頭，我們經常食用的是排骨和腿骨，豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。

兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。

一般市場上賣的菜乾就可以製作菜乾豬骨湯，如果有條件也可以自己在家中製作菜乾，畢竟自己動手製作更加安全衛生一些。