羊肉卷的做法

這個季節逛超市的時候，羊肉卷總是非常顯眼。其實羊肉卷除了做為涮羊肉的主材之外，它還可以有別種吃法哦，味道同樣好吃非常！像本文要給大家介紹的三種羊肉卷的做法就各具特色。

哈薩克式烤羊肉卷的做法

食材

軟嫩羊肉1500克，蔥頭、西紅柿、土豆各500克，植物油50克，精鹽、胡椒粉適量，西瓜、葡萄各200克。

做法

1、將羊肉用利刀片成大塊的薄片，然後撒上鹽與胡椒粉。

2、將蔥頭切成細絲，土豆切成粗絲，西紅柿切成片，然後放在肉片中央，卷緊肉片並用細線束之，以防鬆散。

3、將卷好的肉卷放入烤箱烤之，烤箱溫度為220℃，烘烤時間為10分鐘。烤前刷上植物油，烤後配上西瓜、葡萄上桌。

白切羊肉卷的做法

食材

羊肉500克，姜、蔥各10克，香菜少許。乾辣椒20克，鹽5克，大料3克，乾花椒10克，山奈2克，椒鹽5克，小米椒20克，鮮湯適量。

做法

1、羊肉洗淨，放入沸水中余去血污。

2、鍋中放入羊肉、姜、蔥、鹽、大料、山奈、乾花椒、乾辣椒，加入鮮湯，煮至羊肉熟爛時撈出，用保鮮膜包好，入冰箱冷凍一下。

3、將羊肉取出切成片，裝盤後伴裝有椒鹽、小米椒、香菜的味碟上桌即可。

脆皮羊肉卷的做法

食材

羊後腿肉270克，豆皮2張，胡蘿蔔末50克，香菜末50克，雞蛋4個，薑末少許味精2克，鹽2克，麵包糠、黃酒、生粉、胡椒粉、色拉油各適量。

製作方法

1、將羊肉去筋改成小丁，放入碗內加入少許鹽、味精、胡椒粉、薑末、黃酒、生粉醃漬10～16分鐘，用三成熱的油將肉丁划散，划熟，包於豆腐皮內，塗上雞蛋清滾上麵包糠備用。

2、鍋中加入色拉油燒至四成熱時，下入包好的羊肉卷，炸成金黃色撈出改刀裝盤即可。

孜然羊肉卷的做法

食材

羊肉丁300克，洋蔥丁50克，青椒丁、紅椒丁各20克，雞蛋1個。植物油、孜然、辣椒粉、鹽、麵包糠各適量。

做法

1、鍋中加油燒熱，放入羊肉丁、洋蔥丁、青椒丁、紅椒丁大火翻炒，加孜然、辣椒粉、鹽炒勻，取出。

2、將雞蛋打散成蛋液，入油鍋中煎成薄薄的蛋皮；將炒好的羊肉丁放到蛋皮上捲成卷，粘上麵包糠。

3、鍋中倒油燒熱，放入蛋皮羊肉卷炸至金黃，取出切段裝盤即可。