【豬心的做法】豬心怎麼做好吃

豬心具有養血安神、補血及增強心肌營養等功效。豬心常見的做法是煮湯或炒著吃。豬心加入其他藥材煮湯有養心安神的作用，對失眠多夢者常食用對改善睡眠有一定的效果。喜歡吃豬心的親們可以選擇炒著吃。煮過湯的豬心清淡而沒什麼味道，口感也不是很好。豬心炒著吃口感清爽香濃。

 

豬心的做法

一、豬心湯

豬心當歸湯

材料：豬心400克，當歸10克，黑豆200克，乾香菇20克，大蔥5克，大蒜5克，姜5克

做法：

1、將豬心切成兩塊，洗淨後再用熱水燙過。

2、蔥、姜洗淨，蔥切段，姜切片。

3、大蒜去皮洗淨。

4、將燙過的豬心加水煮，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。

5、當歸放入豬心湯內。

6、最後放入香菇，用中火煮半小時便可。

豬心枸杞湯

材料：豬心200克，枸杞200克，花生油10克，姜絲3克，鹽5克，

做法：

1、將整粒的豬心洗淨，再用溫水浸泡10分鐘。

2、把豬心切開，清除腔內殘餘，飛水，洗淨。

3、把豬心、枸杞、姜絲放進放入瓦煲內。放入適量水，蓋上蓋子。

4、先用大火煮滾，湯滾開後換小火煮，煮2小時即可。

5、加入適量油和鹽就可以飲用了。

二、炒豬心

材料：豬心1個，青椒2個，蔥適量，蒜適量，乾辣椒適量，花椒適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，料酒適量，姜汁適量

做法：

1、豬心處理乾淨後，切成小塊。

2、鍋里放水，水開後放豬心焯變色撈出洗淨備用。

3、青椒洗淨切塊。

4、蔥切蔥花，蒜切片。

5、乾辣椒剪段，花椒備用。

6、鍋中熱油爆香花椒。

7、將蔥花、蒜片、辣椒放入炒出香味。

8、放入焯過水的豬心略炒，淋些許姜汁。

9、放青椒塊小炒一回。

10、加生抽、料酒、鹽、雞精調味即可。

小貼士：

1、豬心清理時必須要清理乾淨，切開後用清中浸泡半個小時，水中滴入些許高度白酒。

出血水後倒掉，重新換水再浸泡。

2、豬心肉質鮮嫩，焯水時略燙即可。

豬心的營養價值

我們日常生活中經常會聽到“以形補形”這話，腦子不好使了，吃豬腦補；腳不舒服吃豬腳雞腳補；同樣心不舒服可以吃豬心補。

豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

每100克豬心含有能量426.53千卡，維生素B60.04毫克，蛋白質26.61克，脂肪16.43克，碳水化合物45.54克，葉酸54.46微克，膳食纖維2.68克，生物素2微克，膽固醇151毫克， 維生素A17.4微克，胡蘿蔔素26.4微克，硫胺素0.29毫克，核黃素0.56毫克，煙酸9.34毫克，維生素C12.9毫克，維生素E9.07毫克，鈣81.24毫克，磷487.34毫克，鉀817.87毫克，鈉1232.84毫克，碘0.12微克，鎂156.51毫克，鐵7.03毫克，鋅3.54毫克，硒16.98微克，銅1.1毫克，錳4.64毫克。

豬心真的能補心，它可以增強心肌營養，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係，因此豬心能治療心悸、心跳、怔忡等症狀。

需要注意的是，豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血症者應忌食。

孕婦可以吃豬心嗎

部分孕婦在懷孕期間經常失眠多夢心煩氣躁，雖說懷孕期間孕婦煩躁也是懷孕症狀之一，但是一直有這樣的情況會影響孕婦和胎兒的健康。孕婦可以吃些什麼環節這樣的症狀呢？豬心為豬的心臟，是補益食品。豬心適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人食用；適宜精神分裂症、癲痛、癔病者食用。孕婦可以食用豬心嗎？

答案是肯定的。孕婦可以食用豬心，但是盡量不要吃太多或食用不新鮮的豬心。

據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。而孕媽媽在懷孕期間心臟負擔加重，吃適量豬心有很好的緩和作用。

另外，豬心含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養血液，養心安神的作用。孕婦懷孕期間可以適當用當歸揮著枸杞煮豬心湯喝。可防止孕婦貧血，並起到鎮靜安神的作用。

需要注意的是，孕婦食用的豬心必須是新鮮的，不新鮮或者變質的豬心對孕婦和胎兒的健康都會帶來影響。

吃豬心能治心臟病嗎

俗話說，吃什麼補什麼，而吃豬心，自然就是補心了。在豬心的營養價值中，我們也瞭解到豬心對緩解心悸、心跳、怔忡也有一定的幫助。那麼吃豬心能不能治療心臟病呢？

有諸多臨床資料表明，許多心臟病患與心肌活動力正常與否有著密切的關係，而豬心可以增強心肌營養，有助於功能性或者神經性心臟病的痊癒。從這一點上來說，豬心是可以治療心臟病的。

但是，科學的來說，豬心並不能完全改善心臟器官的病變，所以單純的依靠吃豬心來治療心臟是肯定不行的。因此，如心臟有不適時，最好還是由醫生確診並實施合理的治療方案，飲食只能輔助治療。

豬心不能和什麼一起吃

為了吃豬心一事，百科君最近是傷透了腦筋，因為有人說豬心不能和花生一起吃，但是百科君最愛的就是豬心+花生了。不僅如此，像茶葉、黃豆等等也有人說不能豬心一起吃，可這都是百科君最愛的呢！為了瞭解豬心到底不能和什麼一起吃，百科君也是拼了！有和百科君一樣喜歡吃豬心的小夥伴在哪裡！在吃豬心之前，趕緊一起來瞭解一下豬心不能和什麼一起吃吧！

1、豬心+花生=影響鋅的吸收。百科君頓時感覺自己像被雷劈了一樣，感情這麼多年的豬心和花生一起吃都是白吃了，下次一定注意！

2、豬心+茶葉=便秘。竟然還有這樣的！據說是豬心中的鐵元素太豐富了，和茶葉中的單寧酸相愛相殺之後，我們的身體就成為了受害者，便秘隨之而來。

3、豬心+黃豆（豆類）=營養減少。豬心和黃豆的搭配看起來是很美好的，不過現實是殘酷的。要怪就怪豬心的蛋白質及礦物質太多，與黃豆（豆類）中的植酸結合，會破壞食物的營養，並影響到人體對營養的吸收。

4、豬心+杏仁=腹脹。豬心和杏仁都是不好消化的，一起食用，很容易引起腹痛、腹脹，危害腸胃健康。

5、豬心+鯽魚=沒營養。一邊吃著炒豬心，一邊喝著鯽魚湯，看似美好，其實營養是一點兒也沒有哦。因為豬心和鯽魚的功效剛好相反，抵消了。