【花生豬骨粥】花生豬骨粥的做法_花生豬骨粥的營養

寒冷的冬日里，喝上一碗滋補又暖胃的熱粥，讓人心暖意足，不由得對冬天也留戀上了，花生豬骨粥就是冬日里最好的選擇，不過大家知道花生豬骨粥的做法嗎？豬骨含有豐富的蛋白質，可是花生豬骨粥的營養價值有哪些呢？花生豬骨粥的宜忌人群大家知道嗎？花生豬骨粥雖然做法簡單，但是想做的好吃卻不容易，花生豬骨粥怎麼做好吃呢？如何選購花生豬骨粥的食材呢？

花生豬骨粥的做法

花生是大家經常食用的食物，它可以當做小菜，可以當做零嘴，還可以與豬骨一起搭配製成花生豬骨粥，不過大家知道花生豬骨粥的做法嗎？下面愛料理百科就來為大家介紹花生豬骨粥的做法！

方法一

原料：粳米100克、花生仁（生）100克、豬排骨（大排）300克、香菜50克、豬油（煉製）20克、胡椒粉2克、香油5克、鹽3克。

做法：

1、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時撈出，瀝乾水分；豬骨洗淨，敲斷成小塊。

2、花生仁放入碗內，用開水浸泡20分鐘，剝去外皮；香菜擇洗乾淨，切成小段。

3、把鍋置火上，放入豬骨塊、豬油和適量水，用旺火燒沸後，繼續燒煮約1小時，至湯色變白時，撈出豬骨，下粳米和花生仁，用旺火燒沸，改小火繼續熬煮約45分鐘。

4、煮至米粒開花、花生仁酥軟時，放鹽攪拌均勻，淋入香油，撒上胡椒粉、香菜段，即可盛起食用。

方法二

原料：豬棒骨500g、大米100g、花生仁50g、大蔥20g、姜15g、油條1/2根 、白胡椒粉5g、鹽5g、油5g、香蔥末10g。

做法：

1、將大米淘洗乾淨，豬棒骨敲碎成小塊；大蔥切段，姜切片；花生米在熱水中浸泡15-20分鐘。

2、把大蔥段、薑片和豬棒骨放入鍋中，加5碗（1250ml）水，用大火燒沸，用勺子撇去表面浮沫。改用小火繼續燉煮約60分鐘，待湯色變白時，撈出固體材料不要，留豬骨湯待用。

3、在豬骨湯中放入大米和泡好的花生米，先用大火燒沸，再改小火煮30分鐘，過程中要不時攪動，以免黏底。

4、將油條切成薄片，放入平底鍋中用薄薄一層油煎脆。

5、在煮好的豬骨粥中調入鹽和白胡椒粉拌勻，撒上香蔥末和煎脆的油條薄片即可。

花生豬骨粥怎麼做好吃

花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質，那就是白藜蘆醇，豬骨含有豐富的蛋白質，花生豬骨粥是再好不過的保健食品，但是想把花生豬骨粥做的好吃不是很容易，下面愛料理百科就來告訴大家花生豬骨粥怎麼做好吃吧！

方法一

原料：豬骨300g、花生80g、大米100g、輔料油10g、鹽適量。

做法：

1、準備，新鮮豬骨、花生米。

2、新鮮豬骨放入開水裡面焯一下，撈上來備用。

3、將豬骨、花生和米洗淨放入鍋加入2L的水一起煲1.5小時即可。

方法二

原料：豬骨500g、花生米60g、粳米150g、芫荽適量、蔥花少許。

做法：

1、將芫荽洗淨，切碎；豬骨洗淨，切塊，與花生米一起放入鍋中，加清水適量。

2、用武火煮沸30分鐘後，加入淘洗乾淨的粳米，用文火煮成粥。

3、再加入芫荽、蔥花煮沸，調味即可。

用法：每日1劑，早晚各食1次。

功效：有健脾養血，滋養肌膚之功。適用於脾虛貧血，消瘦乏力，面色萎黃，肌膚不澤。

方法三

原料：豬大骨頭300克、大米400、黑花生200克、食鹽5克、姜5片、水適量、細香蔥5克。

做法：

1、花生去殼、洗淨，用料理機打碎，打成末兒。

2、豬大骨頭入沸水焯一下，去腥去浮沫

3、淘好米，放好煮粥的水量，再放入焯過水的豬大骨頭，再倒入花生末兒。

4、花生末兒和大米攪勻，放入4、5片生薑，電高壓鍋，選煮粥檔。

煮好後，加入食鹽即可，最後撒上細香蔥花即可。

花生豬骨粥的營養價值

大家知道花生豬骨粥的營養價值有哪些嗎？花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質，豬骨可以很好的補充人體的鈣質，下面愛料理百科就來為大家詳細的介紹花生豬骨粥的營養價值吧！

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。

兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝骨頭湯可延緩衰老。

據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。

花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優質的食用油。花生油很難溶於乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑒定花生油是否為純品。

花生豬骨粥的宜忌人群

花生豬骨粥的宜忌人群是哪些大家知道嗎？花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育，豬骨剛好也有這樣一些特質，所以這兩者搭配能夠讓功效提高，下面愛料理百科就來告訴大家花生豬骨粥的宜忌人群是哪些！

花生豬骨粥的適宜人群：

1、老少均可食用，病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產後進食花生均有補養效果。

2、適宜營養不良、食慾不振、咳嗽痰喘、腳氣病。

3、產後乳汁缺少、高血壓病、高脂血症、冠心病、動脈硬化，以及各種出血性疾病患者食用。

4、適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健。

花生豬骨粥的禁忌人群：

1、感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。

2、骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。

溫馨提示：

1、將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。

2、在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。

如何選購花生豬骨粥的食材

冬季到了，每天早晨喝上一碗熱氣騰騰的花生豬骨粥是再好不過的事情，但是花生豬骨粥的食材選購是個比較關鍵的問題，食材不新鮮，做出來的食物也不會好吃，下面愛料理百科就來告訴大家如何選購花生豬骨粥的食材。

花生米的選購方法：

1、將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦，白紙雖然濕了，但紙上沒有一點紅色證明花生沒有被染色。

2、因為紅衣很薄，如果花生米經過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下後，可以看到紅衣內側也會是淡紅的。

3、從外觀上看，部分花生米的一端有“小白點”，這是因為花生米撐開紅衣露出了裡面的顏色。如果花生米經過染色，這些露出的“小白點”必定也會被染紅。

4、對於表面已經開裂、發芽的花生仁不宜購買；若花生仁的表面出現霉變現象，色澤出現霉色則不宜購買。

豬骨的選購方法：

1、看豬骨的外觀：新鮮的豬骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞豬骨味道：氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的豬骨。

3、按壓豬骨：拿手指按壓豬骨，如果用力按壓，豬骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點乾或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬骨，用手摸起來感覺肉質緊密。