【眉豆花生豬骨湯】眉豆花生豬骨湯的做法_眉豆花生豬骨湯的營養價值

說起眉豆，可能大家比較陌生，其實眉豆就是我們平常所說的白豆。它屬於豆科植物，所以一種富含蛋白質與鈣質的食材。眉豆比較常見的做法是與花生雞爪一起煲湯，這是一道養生湯，因為眉豆有去濕氣的作用，所以這道菜非常適合嶺南等濕氣重地區人們食用。如果不喜歡吃雞爪的，可以用豬骨代替，同樣也是非常有營養的。下面我們一起看看眉豆花生豬骨湯的做法與功效吧！

眉豆花生豬骨湯的做法

眉豆花生豬骨湯屬於一道老火靚湯，需要用耐心、愛心慢火細煲才能出真滋味，如果您家裡的先生或者孩子濕氣較重，在寒冷的冬天里，媽媽們可以嘗試著煲一鍋眉豆花生豬骨愛心湯水，不僅能讓家人身體健康，還能使工作、學習疲憊的丈夫、兒子感受到濃濃的愛意。下面我們一起來看看眉豆花生豬骨湯是怎麼做的吧！

材料：豬筒骨、花生、眉豆、紅棗、鹽、陳皮、蒜瓣

做法：

1、將花生、眉豆、紅棗、蒜洗淨；陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗淨；

2、豬脊骨洗淨放入開水中煮5分鐘，取出後用清水洗淨；

3、鍋內放水，用旺火燒開，放入以上各用料再燒，慢火煮3小時，視豬骨、雞腳酥爛時下精鹽調味即成。

這道湯水的關鍵是要慢火燉煮，眉豆雖然說含有豐富的蛋白質，但這些蛋白中有些是有毒的，而且眉豆中還含有凝集素以及能引發溶血症的皂素。所以眉豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。

眉豆花生豬骨湯的製作技巧

平時我們在煲湯時，有些媽媽總會發現自己做出來的湯水總是不夠鮮美，或是太過油膩，其實類似的小問題是可以避免的哦！如果你能牢記以下幾個要點，那麼靠著一碗普普通通的就眉豆花生豬骨湯就能讓老公孩子每天乖乖地回家吃飯哦！

1、煮豬骨湯時首選的是排骨，因為排骨的脂肪較少，煲出來的湯水不容易油膩。

2、排骨煮之前可以先焯水，這樣既能去除雜質、血水，還可以出去一層油脂。

3、眉豆和花生煮之前最好先泡水。花生皮不要去掉，因為花生皮具有抗纖維蛋白溶解、增加血小板含量並改善其功能、加強毛細血管的收縮機能、改善凝血因子缺陷等作用。

4、煮湯時可以加入白醋，這樣有利於鈣質的析出，又不破壞湯的顏色。

5、不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

6、眉豆會吸水，所以在加水的時候最好比平常加多點水。

眉豆花生豬骨湯的食用功效

眉豆花生豬骨湯是一道四季皆適宜的養生湯水，初夏喝可以祛濕解困，秋冬喝有滋養肌膚的功效。常喝眉豆花生豬骨湯健脾補腎，滋養骨髓，補氣行血。那麼，眉豆花生豬骨具體有哪些食用功效呢？

補充鈣質與蛋白質。眉豆與豬骨都是富含蛋白質跟鈣質的食材。其中骨頭裡含有的蛋白質與人體蛋白最為接近，更容易被人體吸收。所以常喝眉豆花生豬骨湯能夠增強體質，促進骨骼的發育，非常適合老年人與兒童食用。

祛濕消腫，健脾開胃。眉豆是治療水腫祛濕的良材，氣清香而不串，性溫和而色微黃，和脾性最合，常吃眉豆可以益氣、化濕、消暑，還有一定的抗癌呢！

補血止血，降壓降脂。眉豆花生豬骨湯的降壓降脂功能主要來自花生。花生是我國公認的“長壽果”之一。花生中所含油脂多為不飽和脂肪酸，可降壓、降低膽固醇。此外，花生中所含卵磷脂可延緩腦功能衰退，防止血栓形成。

孕婦可以喝眉豆花生豬骨湯嗎

孕婦是可以喝眉豆花生豬骨湯的。眉豆花生豬骨湯中所含有的蛋白質與鈣質，恰是孕婦非常需要補充的營養物質。而且花生對增加乳汁分泌也有一定的作用哦，常喝眉豆花生豬骨湯能促進乳汁分泌，為即將降臨的小寶寶存儲足夠的口糧哦。

此外，很多孕婦懷孕期間都會遇到水腫的現象，特別是在懷孕的中後期。腫脹的雙腿不僅影響外形，而且會導致孕婦行動困難，造成生活中的諸多不便。要想消除水腫，其實只需要一碗眉豆花生豬骨湯就足夠。因為這道湯中的眉豆具有很好的利水消腫作用，而且眉豆還有補腎健脾功效。

不過，一次性吃太多眉豆容易引起氣脹，所以孕媽媽們在喝眉豆花生豬骨湯時要注意量的把握。

小孩可以天天喝眉豆花生豬骨湯嗎

媽媽們總是期望自己的寶貝能快高長大，所以日常生活中非常注重幫他們增加營養。聽說眉豆花生豬骨湯能促進骨骼的發育，所以有些寶媽恨不得天天煲這道湯給自己的寶貝兒喝。不過小孩子可以天天喝眉豆花生豬骨湯嗎。

我們知道很多事情並不是越多越好的，喝湯也是一樣。媽媽們的心情我們能理解，不過一下子補充太多營養孩子的身體並不能完全吸收的，相反，豬骨湯中包含有不少的油脂，天天吃還可能導致肥胖呢！小孩子吸收能力有限，補身體是一個長期的過程，需要慢慢來，因此，眉豆花生豬骨湯最好不要天天喝，一週兩至三次就已經足夠了。