滿口香煲仔飯

煲仔飯是兩廣一帶的特色美食，它又叫做瓦煲飯，這裡指的就是裝飯的容器。煲仔飯的種類非常多，許多種都是滿口香煲仔飯，能夠讓你滿口留香，而且煲仔飯底部的飯會有一種焦香的味道，口感上脆脆的。

滿口香煲仔飯：培根煲仔飯

煲仔飯其實有一些像石鍋拌飯，不過還是有一些區別的。

食材準備

大米，培根，烤腸，上海青，土豆，雞蛋，蠔油，番茄醬，海鮮醬，生抽，鹽。

方法步驟

1、將土豆去皮切片，大米浸泡3小時；

2、上海青洗淨，培根，烤腸切片待用；

3、塔吉鍋刷上油，放入大米和水，煮開，攪勻後小火再煮5分鐘，關火後燜10分鐘；

4、將蠔油，番茄醬，海鮮醬，生抽，鹽放入小碗中調勻待用；

5、土豆用平底鍋剪成兩面黃，然後將調好的汁淋在米飯上，再淋些油；

6、最後吧各種配菜，土豆，培根全部放在上面打上雞蛋，蓋蓋大火3分鐘，小火15分鐘；

7、關火後燜上10分鐘，然後將上海青焯水放在上面，火鍋2分鐘，關火即可。

滿口香煲仔飯：豉汁排骨煲仔飯

豉汁排骨，經典煲仔飯搭配之一，骨香四溢，煲仔鎖君。

食材準備

排骨600克，泰國香米500克，豆豉，香菇，青菜，蔥，姜，蒜，油，醬油，生粉，白糖，料酒，鹽。

方法步驟

1、香米浸泡1小時，瀝乾水分待用，排骨洗淨後泡半小時去除血水；

2、蔥姜蒜切末，豆腐切碎，香菇切碎，青菜洗淨待用；

3、排骨加蔥姜蒜末，豆豉，香菇，料酒，鹽，老抽，生粉，白糖拌勻醃半小時；

4、將泡好的米放入煲仔中，加水高出一指，蓋鍋後大火煮開，轉小火煮乾水；

5、煮米的時候將醃好的排骨放燒開水的蒸鍋中大火蒸15分鐘；

6、將蒸好的排骨均勻的鋪在米上，淋上油，效果煮8分鐘，關火後燜15分鐘；

7、青菜加鹽焯熟後放在上面即可。

滿口香煲仔飯：臘味煲仔飯

臘肉，臘腸是古時候流傳下來的一種風味食品，雖然現在食材獲取豐富，但是這味道還是讓人不能忘懷。

食材準備

大米300克，臘肉，臘腸，菜心，鹽，食用油，豉油40ml。

方法步驟

1、將大米洗淨加入清水，浸泡1小時，臘腸洗淨後煮8成熟晾涼切片待用；

2、湯鍋中水燒沸，加入鹽，食用油，焯燙菜心，過涼待用；

3、平底鍋中少許油，小火放入臘腸和臘肉，慢慢煎出油；

4、砂鍋燒熱倒入煎臘肉的油，抹勻後倒入大米，加入清水，燜燒煮開；

5、然後加入臘腸，臘肉，小火煮至水分收乾，倒入剩餘的油，加入菜心，淋上豉油即可。

小貼士

也可以加一些生抽，糖和雞精，味道一樣不錯。