【香榧怎麼吃】如何挑選香榧_香榧的飲食禁忌

香榧是一種珍貴的樹種，它的果實叫做香榧子，9月中上旬是採香榧的時節，香榧子在這個時候會大批上市，很多人都喜歡去購買這樣一種味道可口又富含營養的香榧。那麼香榧應該怎麼吃呢？這樣的問題就困住了不少的人。接下來媽網百科就來給大家說說吃香榧的方法。

香榧怎麼吃

香榧子可以炒食，榨油，還可以入藥，所以深受大家的喜歡。香榧大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，那麼香榧怎麼吃呢？這樣的問題是不是困住了很多人呢？接下來媽網百科就來給大家說說吃香榧的方法。

香榧個體雖小，營養價值頗高。香榧很多人都是用牙咬殼，這樣對於女孩子來說既費牙又不雅，所以很多女性朋友比較排斥。其實吃香榧是有所講究的，只要掌握好方法，就能輕鬆解決這樣的問題了。每顆香榧上有兩只"眼睛"，吃時無需用嘴咬開果殼，只要用拇指和食指按著"眼睛"一捺，硬殼便開裂。內有黑色果衣包裹淡黃色果肉，黑色果衣雖可食用但影響味道，可用外面硬殼刮去。它那棗核般大小的種仁，吃起來香美、松脆，有點像花生仁，但比花生仁更有一種別緻的香味。

另外媽網百科提醒一下大家，對拉肚或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧會收到較好的療效，需要時不妨一試。另外炒香榧不宜用大火，因為，堅果殼傳熱較慢，火急容易外殼焦了裡邊果仁還不熟。炒時加些砂子同炒，一直炒到殼黃為宜，外殼炒焦了雖然可以增加香味，但不美觀。現在市場多有炒熟的出售，這樣可以免去炒時掌握不好火候的煩腦。

如何挑選香榧

香榧個頭小，但是富含營養，在每年香榧上市的時候，不少人都喜歡去購買這樣的一種乾果。但是在選購的時候很多人就發難了，究竟哪些才是好的香榧呢？先別急，就讓媽網百科來給大家支支招，教大家怎麼正確挑選好的香榧。

妙招1：個頭教大，有營養

大顆果實生長週期長，富含更多的營養成分。可能好多人還不知道，香榧是一種"三代果"，意思就是香榧第一年開花、第二年結果、第三年成熟！成熟的時間要一年之久。所以香榧的果實大小實際就衡量了香榧成熟過程的時間了。

妙招2：果實飽滿，口感好

飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。這點相信有生活經驗的朋友都有所知曉的。越是飽滿的果實越有口感、吃起來口味也越獨特、營養價值也是不在話下的了。

妙招3：外表均勻，條件佳

果實的顏色自然、大小均勻。果實顏色均勻實則代表了香榧生長過程中的各方面的條件良好，沒有收到特殊災害天氣的影響、風跳雨順自然果實更佳！

妙招4：外殼薄，易剝開

殼薄而脆，也特別好剝。香榧自然成熟後，果肉和果殼是慢慢分離的，自然特別容易剝開了的。而成熟不夠的香榧殼和肉連在一起，很難剝開的。

香榧的飲食禁忌

香榧是一種營養價值頗高的乾果，不少人都愛吃。香榧固然好，但是也存在不少的飲食禁忌，如果不加以注意就會釀成大錯。那麼究竟哪些人是不適宜吃香榧的呢？香榧又是不能跟哪些食物一起吃呢？媽網百科就針對大家的疑惑給大家詳細介紹一下吧。

不適宜進食香榧的人群：

1、上火的人：香榧性質偏溫熱，多食會使人仙熱上火，所以咳嗽咽痛並且痰黃的人暫時不要食用。

2、拉肚子的人：香榧有潤腸通便的作用，本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。

3、孕婦：香榧含有一種生物鹼，能消症化積，對子宮有收縮作用，民間常用以墮胎，因此孕婦是不適宜進食香榧。

香榧忌同食的食物：

綠豆：香榧不要與綠豆同食，否則容易引起腹瀉。

忌食香榧的時間：

飯前：因為食用香榧有飽腹感，所以飯前不宜多吃同，以免影響正常進餐，尤其對兒童更應注意。

香榧的營養價值

香榧樹主要生長在我國長江以南的地區，其中以浙江的楓橋香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧等最負盛名。香榧樹已經成為世界農業文化遺產的保護對象之一，由此可見香榧的珍貴程度。香榧的種實為黃白色，富有油脂和特有的一種香氣，很能誘人食慾。那麼這樣的一種食物，營養價值究竟如何呢？接下來就讓媽網百科詳細給大家說說吧。

香榧大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，呈橢圓形，成熟後果殼為黃褐色。香榧富含多種營養成分，其種子胚乳含油率為40%，含蛋白質10%，碳水化合物28%。種仁油是良好的食用油料。香榧含脂肪49.3-55.7%，蛋白質7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多種維生素。剛採摘下來的香榧有著一層油質的綠色外殼，散髮著一種特殊的香氣。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉多種高級芳香油的原料。香榧果仁中所含的四種脂鹼對淋巴細胞性白血病有明顯的抑製作用，並對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。

由此可見，香榧不僅味美，還含有蛋白質、脂肪和多種微量元素，營養十分豐富。怪不得蘇東坡有詩贊曰："彼美玉山果，餐為金盤實。"

香榧的功效與作用

香榧是西施故里--諸暨最有名的特產，在過去香榧更是作為皇宮貢品為人們所追捧。如今，隨著栽培技術的推行，香榧產量增加，使得香榧越來越被大眾熟知和喜愛。香榧又稱為"中國榧"，屬於中國原產樹種，是世界上稀有的經濟樹種。它的果仁更是具有潤澤肌膚、延緩衰老的功效，同時富含維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛乾澀、夜盲症等症狀有預防和緩解的功效。想瞭解更多關於香榧的功效與作用嗎？接下來就讓媽網百科來跟你們詳細科普一下吧。

1、香榧仁內含4種脂鹼，這些脂鹼可以對淋巴細胞性白血病有明顯的抑製作用，對治療和預防淋巴肉瘤有益，另外也可用於治療多種腸道寄生蟲病，殺蟲能力較強；

2、香榧裡面含有的脂肪酸和維生素E含量較高，常食可潤澤肌膚、延緩衰老；

3、香榧含較多維生素A，對眼睛乾澀、易流淚，夜盲等症狀有預防和緩解的功效；

4、常食香榧能消除疳積、潤肺滑腸，化痰止咳，適用於多種便秘，疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰症狀。